2017/3/24 12:30 店内待ち3名 20分待ち

中華そば

普通に昔ながらの中華そば。
全体的にどれをとっても美味しく多賀野系なのも納得できるが、とは言えども昼のみ営業で並んでまで食べたくなる程のレベルには感じられなかった。

ご馳走様です！

木曜日14時前、入店するなり魚のいい香り。先客は4。特製中華そば1030円の食券を。提供まで5分位。

海苔が覆う。その下に具。
スープは豚と煮干か？醤油は程々の効きながら、アブラな感じで麺にしっかり絡む。
チャーシューは2種。シットリとした食感で、肉味を引き立てる程度の味付けがあります。
味玉は醤油味、黄身... 続きを見る

多賀野出身とのこと。
麺は中細の、ほぼストレート。
パツンと心地よい歯触り。
しなやかで、コシのある食感。
香りも良い。
美味しい。
スープは清湯の醤油。
シンプルで、飽きのこない味。
柔らかいバラチャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ。
どれも正統派の美味しさ。
安心して食べられる味。
最後まで完食。

もりの中華そばで「味玉つけそば」をいただきました。ツルっとピチッと良くしめた麺に、多賀野直伝のスープが相性バッチリでした。本家には敵いませんがイイ線いってます。スープの温め直しがあればよかったです。

綱島駅近くの名店「多賀野」で修行した店主のお店にお伺いしました。住宅街にポツンと在る立地ですが、オープン前にはワラワラと行列が出来ていました。いただいた「特製中華そば」は無駄な脂分が無い、とてもスッキリして飲みやすいスープでした。その分チャーシューがガッツリとバランス良く食べることができました。

2016年10月14日(金)
12時3分到着
待ち5名、後客5名

今日は久しぶりの有休を使用し、数年前から気になっていた、お昼のみ営業のもりの中華そばへ初訪問。意外に住宅街でびっくり。
待つこと15分で店内に入れ、券売機で特製中華そば(1030円)を購入。
５分位で着丼。

具材はチャー... 続きを見る

8/18(木)13:30頃、2年ぶり3回目の訪問。

スープ：見た目を裏切らない優しいスープ。鶏ガラベースに魚介を加わえたものでしょうか。どちらも強すぎず弱すぎず、あっさりしていて、美味しいです。
麺：中細やや縮れ麺。加水率低めで食感がいいですね。並140g。
具材：チャーシュー、メンマ、ねぎ、なると、のり。いわゆるラーメンのビジュアルが... 続きを見る

2度目の訪問
未食のつけ麺をチョイス
つけ汁はシャバ系、魚介系と鶏メインの動物系でどちらも出しゃばっていませんが弱さを感じません。
麺は緩くウェーブがかかり、茹で加減は普通
適度につけ汁を持ち上げますが、後半薄くなる分弱くなっちゃいました。
具材はチャーシュー、メンマ、葱、麺皿に海苔が一枚
葱が良い仕事をして... 続きを見る

平日の18時ちょい過ぎに訪問。
メディアにも多く出てるし、雑誌やネットでも評価高いから早めにね。先に2人先客。かなり綺麗なお店です。凄い好感もてます。
中華そばを大盛で。

《スープ》
魚介系。かなり薄いというか、塩っけがなく、後味が甘く、まろやか。なんとも不思議。白醤油みたい。久々にスープを飲み干... 続きを見る

休日出勤の代休の日、かなり久しぶりにこちらに。郵便局によるついでに寄り道。
開店当初、こちらのラーメンが大変気に入って、しばらく通いつめていたが、人気が出て行列するようになってから、近づいていない。今回、かなり久しぶりに新メニューが出たので訪問。

平日11:35訪問。先客5人後客7人。BGMはニッボン放送。物静かな応対は開店当初から変わ... 続きを見る