麺活のなかった今回の北の国１泊2プレイ。(ｽｺｱﾊﾄﾓｶｸﾄｼﾃ♪)最後はどうしても１杯行きたく久々に空港内ラーメン道場へ。相変わらず入口の右手の人気店は列ができてましたが見向きもせず非常に久し振りの1番奥へ♪と思ったんですがその手前に見かけない新店が目に止まりこちらへ❗売りは「とんこつ味噌」だったんですが連れは限定鶏しお白湯、小職はW魚介豚骨醤油をオーダー。相変わらず入口の店... 続きを見る

帰りの飛行機前に一杯。

圧倒的に一幻が混んでいる中あえて、他に。

感想。
いい意味で期待を裏切ってくれる味です。
スープも、豚骨っぽい味の中、きちんと味噌です。
チャーシューもうまい。お好みのチーズも合います。

シンプルな鶏白湯のラーメンにエビ粉が付いています。
スープは少しとろみのある鶏白湯で鶏の風味はなかなか良いですが
塩梅はちょい高めなのでもう少し控えめだと鶏の旨みがしっかりと
味わえそうです。エビ粉は悪くないですがどうしても鶏に負けますね。
麺は銀波露のデフォ麺と同じの細麺のプリシコ感のある札幌麺です。
このスープには... 続きを見る

土曜10：30ごろ訪問
先客2、後客3

独特の香ばしさがたまらない豚骨醤油のスープ。焦がし醤油だろうか？胡麻と揚げにんにくの香りもよく、こってり系のスープにしては最後まで飽きることはなかった。麺はウェーブのかかった中細麺。
トッピングはトロトロ豚チャーシュー、ネギ、メンマ、青菜に玉ねぎ。チャーシューはとてもやわらかくおいしかった。しかも... 続きを見る

帰りの飛行機前の一杯。
今回、この店を選んだ理由は、この店の本領は醤油らしいとことを予習したから。
あと、早めに開いてる（9：30開店。10：00前に開くのはこの店を含め3店：新千歳空港HPより）。
いかなる醤油で名を上げたのでしょうか。

GWの日曜日10時前、空港内のラーメン道場は予習に反して、半数以上はすでに店を... 続きを見る

【備忘録シリーズ】

2013年6月13日（木）訪問。

羽田行きの飛行機の搭乗まで、まだ少し余裕が…。
ならば寸暇を惜しんで麺活～という訳で、北海道ラーメン道場へ。
時刻は17時半を回ったところ。
入口すぐにあるえびそば一幻 新千歳空港店に若干の並び、あとの店はすぐに座れそうですね。
せっかくなら... 続きを見る

札幌出張最終日は恒例の千歳空港内にある北海道ラーメン道場へ。
ここはいままで４軒の投稿をしていて４年前が特一番（閉店）、３年前が麺屋 開高、
２年前が白樺山荘、そして去年が函館麺厨房あじさいでした。
そして今年はここ銀波露に決定。

ここ近年は札幌はまず味噌ラーメンからと決めているので、迷わず味噌らぁめん
（... 続きを見る

初の訪問。新千歳空港北海道ラーメン道場店内にある。パッと見、「北海道ラーメン道場」と明かりのついた看板が目に付くとともに食欲がそそられる香ばしいラードの香りが漂ってくる。駐車場は空港用のを利用。店の中に入ると、オープンスペースに各店舗が並びこの店は奥の方にある。席はカウンターとテーブルで３５席ほど。昼飯時チョット前、客は私以外４人。店は男性３人で切り盛り。テーブル席に着き、卓上... 続きを見る

続いて、妻とシェアした塩ラーメンです。

札幌塩ラーメンと言えば、やはりバターコーンが基本かなと素人判断のもとで表題の組み合わせでオーダーしてみました。

こちらも野菜と豚骨のバランス良い出汁が印象的でした。やや塩味先行かなという気がしましたが、全体のバランスの良さから、途中から気にならなくなりました。

他の方のレビ... 続きを見る

北海道ラーメン紀行その1

8月末、ようやく取得した夏休みを利用して、北海道ラーメン紀行に行ってまいりました。実際は旭山動物園訪問を主としたただの家族旅行ですが、私の目的は「北の大地でラーメンを思う存分味わう」こともあります。

さて、新千歳空港に降り立ったら、まずは旭川ラーメン道場に行こうと決めていましたので、レビュー数の比較的少ないこ... 続きを見る