平日の昼、相模原駅から少し歩いて、支那そばや相模原店さんへ。

11時40分くらいの到着で先客5名ほど。待ちなしで年季の入ったカウンター席へ。
この日も年配のご夫婦による切り盛り。

塩ラーメン￥850に名古屋コーチンの味玉￥150をトッピングして注文。
値上がりの著しい昨今では価格が抑え... 続きを見る

平日の昼、相模原の支那そばやさんに行ってみました。
11時３０分過ぎくらいの入店でほぼ満席。外観、内観ともかなり年季が入っております。
年配のご夫婦による切り盛り。かの佐野実さんのもとで修行された方の暖簾分け店で、初代の方が現在も頑張っておられるようです。

この系統では珍しいつけ麵を注文。メニュー名に特製とありますが、具材がたくさん載っ... 続きを見る

現在の戸塚本店はじめいくつもの[百名店]を輩出している【支那そばや】だが
90年代にTVや雑誌で取り上げられる以前から知っていた者として矢張り思い出すのは鵠沼初期。

藤沢【ら塾】伊東【福々亭】横浜【くぼ田(旧 支那そばや 鶴ヶ峰店)】等と共にその鵠沼時代の味を継承している一つがここ【支那そばや 相模原店】。
少し前か... 続きを見る

鶏豚や乾物の厚みがあるスープ。
エッジの効いた塩気で力強さがある。
薬味の刻みネギと揚げネギがとても効果的。
卓上の胡椒との相性がいい。
麺は細麺ですがハリがありスープとの絡みも良い。
チャーシューはバラで厚みがあり柔らかい。

見た目以上にインパクトがあり満足度が高い。

2024年9杯目。

初訪店舗にて、系譜ならマストオーダーの「塩味ラーメン￥800」ぉ。

カウンターのみで味わいある店舗、系譜らしい真剣な雰囲気あるオペ。
着丼もグッときますよね～コレコレ！感。

スープベースゎ確りとした出汁感、返しが秀逸なのも愚直に共通…やはり旨い☆彡

自... 続きを見る

ラーメンの鬼、故佐野実さんが生み出したラーメンの遺伝子を受け継ぐ暖簾分けのお店へ伺って来ました。
老夫婦と思しき2人が切り盛りされていました。
提供された一杯は熱々のドンブリで提供され、重量もそれなりにあります。ドッシリ
デフォルトサイズですが、麺量は茹で前で150g位ありそう。
この下にサイズダウンした「小」の設定があるのも納... 続きを見る

★2024/6/27（木）12:00 初訪問です。先客4人後客6人。カウンターに着席し口頭で「醤油ワンタンメン」を麺硬めで注文し 12:06 着丼。

★スープ・・・店によるとナゴヤコーチンの丸鶏・ガラ・豚ゲンコツ使用とのことで、豚6:鶏4くらいのしっかり出汁感に煮干しの旨味もありラード？は多めでコッテリです。タレは濃いめでまろやかなショッパさに甘さはほどよ... 続きを見る

休日の12時頃に伺いました。
8割ほどの客入り。退店時には数名の方がお待ちに。
口頭で「ラーメン(小)」700円をお願いしました。
(前回伺った際に、ちょっと麺の量が多かった記憶があり、小でお願いしました)
注文と同時に現金でお支払い。
暫し待ち、料理が提供されました。
醤油のキリっとした味わいに、... 続きを見る

かの有名店の系譜であるこちらのお店。　行きたいなと思いながら、来たことが無く、今回単独行動できる週末の時間帯を活用し突撃です。
日曜の開店直後。　１１時５分頃。　２台ある駐車場も１台空いておりラッキー。
先客５名　後客無し。　店は男性のご主人と　女性２名の３名体制。　皆さん６０歳オーバーかな？
古い店構えです。　店内には年季の入ったサーキ... 続きを見る

何年振りかの訪問で、醤油ラーメンを大盛で注文。
注文がすれ違いだったようで、しばらくして注文を聞き直すおばちゃん。
気を遣って頂いたようで、大将から煮卵をサービスして頂きました。チャーシューも2枚乗せで、ありがとうございました。
懐かしい熱々のスープと極細麺の取り合わせ思い出しました。