平日の昼、相模原駅から少し歩いて、支那そばや相模原店さんへ。

11時40分くらいの到着で先客5名ほど。待ちなしで年季の入ったカウンター席へ。
この日も年配のご夫婦による切り盛り。

塩ラーメン￥850に名古屋コーチンの味玉￥150をトッピングして注文。
値上がりの著しい昨今では価格が抑え... 続きを見る

現在の戸塚本店はじめいくつもの[百名店]を輩出している【支那そばや】だが
90年代にTVや雑誌で取り上げられる以前から知っていた者として矢張り思い出すのは鵠沼初期。

藤沢【ら塾】伊東【福々亭】横浜【くぼ田(旧 支那そばや 鶴ヶ峰店)】等と共にその鵠沼時代の味を継承している一つがここ【支那そばや 相模原店】。
少し前か... 続きを見る

鶏豚や乾物の厚みがあるスープ。
エッジの効いた塩気で力強さがある。
薬味の刻みネギと揚げネギがとても効果的。
卓上の胡椒との相性がいい。
麺は細麺ですがハリがありスープとの絡みも良い。
チャーシューはバラで厚みがあり柔らかい。

見た目以上にインパクトがあり満足度が高い。

2024年9杯目。

初訪店舗にて、系譜ならマストオーダーの「塩味ラーメン￥800」ぉ。

カウンターのみで味わいある店舗、系譜らしい真剣な雰囲気あるオペ。
着丼もグッときますよね～コレコレ！感。

スープベースゎ確りとした出汁感、返しが秀逸なのも愚直に共通…やはり旨い☆彡

自... 続きを見る

ラーメンの鬼、故佐野実さんが生み出したラーメンの遺伝子を受け継ぐ暖簾分けのお店へ伺って来ました。
老夫婦と思しき2人が切り盛りされていました。
提供された一杯は熱々のドンブリで提供され、重量もそれなりにあります。ドッシリ
デフォルトサイズですが、麺量は茹で前で150g位ありそう。
この下にサイズダウンした「小」の設定があるのも納... 続きを見る