2024/05/23
究極の素ラーメン｢美瑛小麦の塩らぁ麺｣
塩ラーメン(1200円)
16時30分食券購入着席ガラガラ
16時36分着丼

82点
正直想像は超えなかった
ただスープのあの鶏油を含んだ少しのとろみのあるスープであの透明感は勉強になった。
また行くか？と... 続きを見る

ラー博の「あの銘店をもう一度」シリーズ。
今回は5/23〜26の4日間限定復活で、
「佐野実メモリアル ラーメン登龍門2024」の
プレイベントという位置づけであるらしい。
19年にラー博を卒業する際の最後の品だったそうだ。

ひと口味わって「うまい！」とうなる。
丸鶏や鶏ガラ、豚ガラの動... 続きを見る

5月　平日の夜訪問
券売機あり　1400円
待ちほとんどなく直ぐに座れました

スープは、少し尖った所ありましたが素晴らしい出来、色々な旨味広がりますが醤油タレできれいにまとめ上げています、言葉適当かわかりませんライスぶち込んで食べたいもの
麺は、細め柔らか目なもの、やや好みから外れますがスープの良... 続きを見る

2023年5月2日（火）

昨日はラ博まで出向いて期間限定で出店しているこちらの店を初訪問。

こちらは「支那そばや」の原点となる鵠沼時代の一杯を再現したイベント出店です。

尚、私は鵠沼時代の味わいを経験しておらず、当時のお弟子さんが営む「ら塾」の一杯から無理やり残影を汲み取っていた次第です。

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麺の小麦の香り、スープの鶏の旨み、それでいて油がしつこくない、キツすぎない醤油、甘みを感じながら素材の味を生かしたチャーシュー今までも東京ラーメンストリートやラーメンウォーカーキッチンや本店も行きましたがそれ以上に最高のラーメンでした❗️
この復刻版を食べれたことを嬉しく思います❗️

うまい兎に角美味かったです今まで色々なラーメン食べて来ましたが最高の一杯でした😀スープは飲めば飲むほど旨味が出るし海苔やメンマは自分の好みの物でしたチャーシューは柔らかくて最高でした麺も細くて食べたくかったです^ ^

4/27 18:00。

期間限定出店。

10人待ち。

ラ博を卒業した3年前ぶりの支那そばや。

鵠沼時代の原点の味を再現との事。

小麦香る喉越しいい中細麺。

限定はあっさりめだったんですね。... 続きを見る

｢あの銘店をもう一度」の企画で2023年4月25日(火)～5月15日(月)まで期間限定の出店。
鵠沼時代のらぁ麺をレシピをもとに復刻。

20時で並び10人程度。並びは進みが早く席に案内されましたが着席してから15分位待ちました。自分のオーダーすっ飛ばされた？


当時のラーメンは食べた事はないので違いはわかりません。... 続きを見る

鵠沼、この時のラーメンがやはり印象深い、これは行きたい！
2023年5月15日（月）までの期間限定復活

鵠沼醤油らぁ麺1400円
見た目、丼は同じと思うのですが、スープの凄味、麺は白いストレートだったような、、やはり自分としては違った、ピリピリした緊張感のある中だったからか、美化をしているのか、認められない心が発動しているのか... 続きを見る

【過去実食分備忘録】
「ラーメンの鬼 佐野実」のお店。
テレビなどで見る怖い雰囲気は一切なく、普通に丁寧な接客。
厳選素材で作られた鶏醤油スープ、シルクのようなしなやかな麺など完成された一杯。
昨今では素材にこだわる店舗が増えましたが、まさにその先駆けのお店。
堪能いたしました。ごちそうさまでした。