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「ミニ塩らぁ麺」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真スープが旨い。
丼を抱えるだけで鶏などの香りがふんわり。
味わいが非常に豊か。
中細麺が柔らかくしなやかでセクシー。
小麦の風味も良いですね。

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「佐野実の横浜サンマーメン 980円」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真土曜の早めのお昼にお邪魔しました。
観光客で賑わってますが、こちらのお店は空いてますね。支那そばや 多店舗展開してるから「レア度」が少ないから?

横浜サンマー麺はここだけの限定。

優しいスープに優しいあんかけが載る。
そんな感じの仕上がり。
麺もいつもながらのシルキー感。
正に佐野実氏... 続きを見る

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「ミニ醤油ラーメン 570円(味玉はクーポン使用)」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真9月9日(土)

再訪問の今回は、おらが街からチャリっと訪問。
無料の駐輪スペースがあるのも嬉しいね♪

土曜日の昼間ということもあって館内はそれなりに混雑していましたが、唯一コチラのお店が店外待ち0名だったので決定。

待つことしばしで届けられた我が一杯。
じんわりと... 続きを見る

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「ミニ醤油ラーメン ¥570」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真初めて伺いました、新横のラー博!
そして真っ先にこちらへ!

たしかに皆さん言われるように非の打ちどころのない一杯ですね。凄い高次元でバランス取ってる印象です。
一見普通の中華そばですが、シンプルながら深い味わいです。

何より、佐野実さんのお弟子さんの代になってもこのクウォリティを保ってるってのがスゴイ!

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「ミニ醤油ラーメン 570円」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真2017.9.11(月曜日)14:30訪問

数年ぶりのラー博。
平日の午後2時過ぎとはいえ館内ガラすき。
推定館内客数50人位。こんなにガラガラで大丈夫かな?
さて、一杯目は久々の「支那そばや」へ。
先客4名。カウンターに腰掛けて3分で着丼。
ミニの可愛らしい丼はまるでお子様ラーメンだ。
スープは... 続きを見る

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「ミニ醤油ラーメン」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真平日にラーメン博物館での3杯目。
15時前なので客はまばら。すぐに着丼。
スープを一口。美味い!この日4杯ラーメンを食べたがここが圧倒的に美味い。上品な鶏ガラの味が鼻に抜ける。これぞ醤油ラーメン、これぞ中華そば。
変わったラーメンを出して話題性で行列が出来ているが、結局はこういった基本に忠実で上品なラーメンが一番美味い。
これならミニじゃなくても食... 続きを見る

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「ミニ塩らぁ麺」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真ラー博本日3杯目。
支那そばやだけあって、スープは色々な素材がうまく合わさって濃厚な味わいである。
麺はやや柔らかめか。しかし、スープのよくなじんで大変美味しい。
ただ、ここのお店素材に元でがかかっているのか値段設定が高めだ。

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「【期間限定】冷やし担々麺 1000円」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真正直そんなに期待していませんでしたが・・・

こちらの期間限定冷やしメニュー。
値段はやはり高いけど驚かずに購入。
このテナントで冷やし担々か~・・・
とオーダー時は思っていたのですが・・・。



「冷やし担々麺」
着丼同時に「辣油が足りないようでしたらお持ちします」とのアナウ... 続きを見る

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佐野実さん在籍時
醤油ラーメンとしては僕の中では
屈指の名店でした
繊細なスープ
選び抜かれた具材
こだわりぬいた自家製麺
そのバランス全てに空きがなかった

本当に繊細なラーメンなので
万人受けするかは解りません...
丼の中に、ラーメンにかける
信念が詰まっていました!
職人の思いも味の一環だと僕は思っています!

ラーメンの鬼
佐野実さんに黙祷

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「【限定】花山椒塩らぁ麺」@支那そばや 新横浜ラーメン博物館店の写真2017/04/30
12時前到着、外待ち10分にて着席。

ラー博はたぶん5年ぶりくらい?連休効果か超混んでるじゃん!どのお店も30分くらい待つ感じですよ。一番早いとあるココへ。
空いてたら、うがさんがお食べになったツナコツってヤツを恐る恐る食べてみたかったなぁ。ちなみに一番混んでました。

さて…これ程混むならミニではなくレ... 続きを見る

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