前日分。磯子で所用ありで、以前から気になるこちらへ足を延ばす。電車で新杉田駅を利用するのは初かも

年甲斐もなく大盛で。茹で前で450と思われる

コールは年甲斐もなく全マシで。準備は万端

麺は二郎系にしては細めの太平ストレート。細いからといって油断はできない。手前から天地返しを試みるが、重くてなかなか返せませんね。... 続きを見る

非乳化スープに甘辛めののカエシが美味しい
中太ストレート麺はツルツルッモッチリ
店主さんは神様みたいな優しい方

麺固め
アブラ少し
卵抜き
ニンニク普通

最後まで薄まる事無く食べられるオーダー。
辛いのが好きな方は卓上の唐辛子を振り、ニンニクを少しづつ添えて食べると至高です！

店主は別で卵に胡椒を入れてカルボナーラ風も味わいながら食べるのも好きです。

二郎インスパイアー系の中でもジャ... 続きを見る

何度か食べている煮干しまぜそば
野菜、アブラ、ニンニク、卓上一味
試行を重ねて辿り着いた辛党の結果です。

卵無し
麺固め
野菜普通
アブラ無し
ニンニク普通
お好みで卓上一味

是非お試しください。

つけめん さく間 からの連食で
二郎系が人気のこちらへ💁‍♂️

＜店舗情報＞------------------------------------
🚉最寄駅：新杉田駅 徒歩2分
📝食べログ：3.54

＜来店状況＞--------------------------... 続きを見る

新杉田の赤ひげラーメンは、僕にとって特別な場所です。通い始めてかれこれ5年以上が経ちますが、毎回新鮮な感動を味わわせてくれます。まず、なんといってもスープの深み。甘味が感じられる一方で、シャープでキレのある味わいが絶妙に絡み合い、飲むたびに心が温まります。そして、そのスープに浸った味たまごは病みつきの一品で、柔らかな黄身の濃厚な味わいが口いっぱいに広がります... 続きを見る

最近ハマってる煮干しまぜそば

やっぱり最高です！

自分のせいですが
卵抜き忘れたのと大は量が多すぎたので
やっぱり満点の美味しさです

★2024/6/10（月）11:25 一昨年9月以来の訪問です。「ラーメン」の食券を購入後店内満席で外待ち2人に接続し、その後カウンター着席時に麺硬めでお願いして 11:37 ニンニク増し・アブラで着丼。

★スープ・・・豚感ややライトの非乳化でアブラは多めでほどよいコッテリ感です。タレは濃いめでキリッとしたショッパさに、味醂の甘さと化調の旨味がバランス良く... 続きを見る

2024年 133杯目/127日目/目標365杯 5/6(月振休）昼にお伺い。
初見です。

JR根岸線新杉田駅から3分ほど、いつも行列の家系杉田家の大きな道路を挟んで反対側、ちょっと脇道に入ったところにあります。
小さなお店ですね。黄色地の大きな看板「ラーメン」の文字、ガラス戸、メニュー掲示はなし。
入りやすいような... 続きを見る

新メニュー❗️
まぜそば煮干バージョン❗️
うまい❗️
完成度高い❗️

ノウコウでビターな煮干が底にとっぷり〜
ニンニクとも合うなー

そもそも2023年9月からバージョンアップの煮干は、以前の2倍入っているそうで。印象も以前のクリアで香りで押すものから、口当りシッカリでノウコ... 続きを見る