日付：2024/05/27

価格：¥800
麺：21
スープ：24
具：21
バランス：23

コメント：
鯛出汁が、これまで出会ったことのない旨さの魚系の出汁に感じました。個人的には完璧に近いくらい旨いと感じました。ただ、ひたすら熱々過ぎましたが、しっかりと完飲して... 続きを見る

2022/10/6 実食
人生初の鯛だしラーメン。カップ麺ではあったけど、お店で食べるのは初めて。しっかり出汁が出ていて旨い。麺もしっかり腰のあるストレート麺。いつまでも熱々なのは不思議だけど、火傷しながら捲り食いでした。

・福島初上陸！
・仕事のため初めて福島の地に足をつけ、仕事場の近くにあった当店を訪問。
・予習なしで訪問したため、店名と同じ薫寿そばをいただきました。
・鯛出汁とのことですが、新宿の有名な鯛出汁ラーメンと比較すると出汁感弱めでした。
・麺、スープ、具、それぞれは一級品レベルだと思いましたが、バランスが悪かった。
・もうひと工夫し... 続きを見る

2021年６月中旬　薫寿そば（塩味）770円
福島でのランチ。伊達屋に行ってみると店主さんがアキレス腱切断とのことで臨時休業。お大事になさってください。どこに行こうか暫く考え、未訪の此方を訪ねてみた。
ナビに導かれ店に着くと同じビルの向かって左端がこの店。間に数件店舗を挟んで右端に2号店があり驚いた。店内はカウンター3席と座敷15席。女性2人で切盛りしている... 続きを見る

2018.11.9
なんと先客ゼロ。こんな静かな薫寿は初めてだ。
つけ麺の限定がもしかしてあるかと思い来たがそれは叶わず、期間限定は「豚しおラーメン」。
(デフォ)つけ麺と迷うなあ～とこちらも気になるのでお話しを聞いた。その後よく見たら限定麺紹介文があった。
「常陸桜ポークを炊き出し　秋田角館の老舗　味噌屋安藤醸造の寒... 続きを見る

8/20（月）11：10　前8後7　

鯛ガラスープとのことで、確かに魚介の優しげな風味がふんわり漂う。鯛らしく上品にまとめた旨味の出方で、じわりと広がる。動物系は下支えに徹していて、そこそこの厚みがある。塩角は立たず、塩分濃度は適度。油脂感低く後口すっきり。

色白の中太ほぼストレート麺は、小麦の風味が感じられ、加水... 続きを見る

夏限定のラーメンが気になって行ってきました。夏限定は表題と梅とろ麺の2種類。梅とろはもっと暑くなってからと思いまずはカレーから。

スパイシーな辛さのあるシャバっとしたカレースープ。甘さがなく引き締まった味が好みに合います。香辛料の効果か最後に残った挽肉をスープと食べてるうちに大量の汗が噴き出した。

中太の平打ちストレート麺。箸で持ち上... 続きを見る

鯛ダシのラーメン。
スープにしっかり居ました。やや甘さを感じるタレがその味を膨らませて美味。味はやや濃いめです。高級魚系のラーメンって繊細な味で勝負するイメージがあるんですが、こっちの方が好みです。
上にネギが乗っかってまして、縦に細切りなんですな。シャキシャキした食感の楽しめる、良い一手間だと感じました。
麺は、個人的にはもうちょっと硬めでも良い... 続きを見る

2018.5.18
限定メニューの説明
↓
「豚肉に大根おろしと春の新玉ねぎ、醤油ベースのつけ汁、
野菜とともにあっさりと・・・」
麺は中細ストレート。水で〆られているけど、茹で春野菜（キャベツ・ブロッコリー）で麺が温かくなる。
麺は美味しい。

つけだれからは魚の香り... 続きを見る

4ヶ月ぶりの訪問です。
本日は期間限定メニューの「鶏生姜ラーメン」を頂きました。

約7分程での登場です。
スープは非常にクリーミーでまろやかな鶏白湯スープ。
多くの鶏油が浮いているけどクドさはなくフンワリ香る生姜の風味が心地よいです。
生姜は強すぎずスープとのバランスもなかなか。

麺は... 続きを見る