岩海苔中華そば中脂 at
らーめん 滋魂

３年半ぶり❢❢
コロナ前の一杯から久方ぶりです❢

相変わらず同じオーダー!!

流石に値上げしてます😱
920円→1100円　＋180

この環境やむなしです😰
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新潟で一夜を過ごした翌日は、
早朝から佐渡汽船のカーフェリーに乗って佐渡島へ！
ぐるーっと回って景色や佐渡グルメを堪能し、本州に戻ってきたのは翌日のお昼。
さて、これから長い移動がありますので、栄養補給も兼ねて道中のお店を探したところこちらがヒット。
燕三条系の人気店ということで、ぜひ寄ってみましょう。

1... 続きを見る

2021年6月6日

背脂の浮いたらーめんは岩のりがのっていて典型的な燕三条系らーめんです。スープは背脂の甘味が強いものに煮干しを合わせています。煮干しの旨味はかなり控えめで背脂らーめんという感じでいまいちです。煮干しの旨味がもっとあればパンチがあっていいように思えました。煮干しの苦味やエグミはほぼなく背脂のしつこさは少し感じられます。
麺は中太麺... 続きを見る

新潟市内で本格的燕三条背脂チャッチャ系が、食べれるなんて有り難い。
中脂なのに、かなりの脂で、多少胃もたれ。

店主は都内で蒲田や亀戸にも展開する名店潤出身。
新潟五大ラーメンの一角 燕三条背脂煮干提供する人気店。

燕三条 潤総本店出身の店主が一麺入魂掲げる丁寧迅速作業。
厳選した煮干いりこが並ぶ店内の床は渾身油でツルツル。笑

中華そばに人気の岩のり 特濃つけ タンメン 野菜味噌と豊富。
麺と同... 続きを見る

新潟市内で食べられる本格的な燕三条背脂チャッチャ系。
しかーし、脂の質が、イマイチで、ベトベトが気になる。
非常に、食べたあと、苦しい。
あと、ここの駐車場は、大変出入りしにくいので、要注意。

岩のり中華中背脂
at らーめん 滋魂

初めて訪れたのはもう6年前。その年に二度お邪魔してますがそれ以来の訪問です(>_<)

小職定番の
「岩のり中華そば」を
中脂で頂きました。

燕三条系の中でも
一番お気に入... 続きを見る

燕市の「潤」出身の主人が営む新潟市の人気店。
新潟ツアーのラストは岩海苔増しで締めることにした。

最初に背脂をまとった岩海苔だけいただくと、
複雑な海の香りに野性的な旨味が加わり、
もはや感動を覚えるほどの味わいに震える。
濃いめの煮干醤油味も寄与しているのだろう。
岩海苔を燕... 続きを見る

超絶煮干しそばもかなり気になりましたが、
デフォを小油で～
程なくして提供。
所謂、燕三条系。チャッチャ背脂大量です。
早速ズバズバ、若干ウェーブのかかった中太麺。コシがしっかりありますね。
スープはオイリー層もかなりあり、ﾆﾎﾞｰ感は弱め。
岩ノリがデフォでも入っていますが、油で戻したんじゃないか... 続きを見る

5／3pm9:00、先客1後客4
GW夜にも関わらず店内はお客さんで埋まっていた
デフォでも岩のりが乗っており嬉しい
個人的にはデフォの岩のり量がちょうどいい感じ
麺量は大盛で250gくらい、連れの並が180gくらいだったので、並でいいかも…
背脂は無料トッピングの中脂くらいならくどさを感じず、玉ねぎの清涼感とマッチし... 続きを見る