虎さんへ訪問です。
「札幌ラーメンふらり行脚⑨」

日曜日のお昼に、虎さんの魚介醤油を思い出して、煮干し充電にお邪魔です♪
此方は暫く振りの訪問、もしかして5年近く経ってるかも。
店名はタイガーマスクが好きだったのかな？なんてことは無いでしょうね。
ちょっと気になりまし... 続きを見る

札幌市郊外の清田区にある老舗ラーメン店。醤油味だったらこの海老しじみ豚骨醤油が一番人気とのことだったのでこちらを注文。メニュータイトルそのままの味で、豚骨に海老の風味が加わり美味い！しじみの味はあまり感じられなかったがいい味だと思う。海老ラーメンは食べ進んでいくと舌が慣れるのか海老の風味を感じなくなる？が
最後まで完食！チャーシューも美味しかった。

海老油を使ったスープの通り、潮の旨味が香りからもわかる一杯。


海老系のスープは、食べすすむにつれて、くどく感じることが多く、個人的にあまり好き好んで食べてはこなかったが、来てよかった。


海老の風味が最後まで嫌味に変わる事なく、スープまで、しっかりと完食... 続きを見る

開店から30分後に入店しましたが
平日ということもあり着席できました！
でも10分後には列ができており(º^º;)焦
メニュー表の二番人気の琥珀(塩)を頼むこと
7分で着丼٩(๑•ᴗ•๑)۶

スープはコッテリとしてますが全然くどくない
むしろドンドン飲めてし... 続きを見る

所用で出掛けた帰り、名高きラーメン屋『らーめん虎』さんの近くだと気付き、訪問。駐車場はほぼ満車だったが、店内の席は空きがあり、すぐに座れた。メニュー左上の『濃厚鯱』を口頭でオーダー。ラーメンは約5分で着丼。

う～む、煮干しの薫り。スープに浮かぶ白ゴマが食欲をそそる。さっそくスープを一口。う～む、やっぱり煮干し。(笑)　しかし、『濃厚』を謳っているわりに濃厚... 続きを見る

【2017/11 とら正油 700円】
創業時の基本メニューです。シンプルな具材中心のビジュアルです。
スープはいわゆる豚骨醤油系の味わいです。しっかり白濁したスープで
醤油感もしっかり感じる味わいでそこに胡麻などの風味が加わります。
塩梅もほど良く見た目よりもサラッとしたスープで美味しいです。
麺はさがみ屋製麺さんの... 続きを見る

魚介スープが中心の醤油ダレ。コクがあって旨い。煮干もほど良いバランスのとれたスープでした。清田区ナンバーワンもうなづけます。岩海苔が乾燥海苔よりも合うのか分かりました。縮れ麺が好きな私としては濃厚スープを絡めて申し分ないシチュエーションです。勝手に尊敬しているトドワラさんが何回も来ているのも、旨い店の証しでしょう。

http://s.ameblo.jp/sattokun/entry-12160279749.html

北野３条３丁目、北野通沿い
『らーめん　虎(TORA)』に来ましたよ
北広島で用事を済ませ腹ペコリン
帰りは久しぶりにコチラに再訪問です
それじゃあ、行きますよ～

12時30... 続きを見る

初の訪問。札幌市営地下鉄東西線南郷１８丁目駅の南、北野通沿いにある。パッと見、板張りの外観で黄色っぽい地に黒文字で店名の貼られた看板と赤い暖簾が目に付く。駐車場は店の横に１０台分くらい。店の中に入ると、席はテーブル、カウンターと座敷で３０席ほど。夕飯時、客は私以外１１人。店は調理場の男性２人と接客の男性１人女性１人で切り盛り。カウンター席に着き、卓上のメニューからお目当ての「鯱... 続きを見る

しっかりと白濁したスープにおなじみの具材のビジュアルです。
スープはしっかりと白濁した豚骨スープで臭みのないまろやかで
マイルドな印象もあります。ほんのりと甘みもありなかなか美味いです。
博多豚骨ともまた少し違いますがクリーミーさは良い感じですね。
麺はさがみ屋製麺さんのの中太のしっかりとした縮れ麺でデフォと同じ麺。
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