日曜日、開店15分前、既に20名以上の並び💦他に当てもないので寒風の中並んで入店まで50分かかりました😰
トロミのあるスープは濃厚ではあるが、コクがないというかひと味足りない感じ（※個人の感想です）麺は特に印象はなく、並んでまで食べたいとは思わなかった。

支那竹が長く食べ応えあります。挽き肉も味が濃く、味噌のスープにとても合います。麺の絡み具合もよく弾力が心地よい。並んだ甲斐がある逸品です。

初秋の長野⑨
味噌専門 松本の課題店

昼の部２杯め。
次に狙ったのは、味噌専門のこちら。
今年１月、「小麦そば 池」さんに来た際狙ったのだが、20人を越える並びがあり、電車に間に合わないと断念した経緯がある。
長野市にも支店があったんだけどね。
どうせなら、一度断念した本店へ。
長野と言えば味噌、... 続きを見る

7/18 出張3日目は長野から特急しなのに乗り松本スタート、ホテルに宿泊していればレンタサイクルも借りられましたが訪問店が減ったため徒歩勝負…片道20分。汗だくになりながら駅前まで戻りランチタイム、再び「小麦そば 池」も考えましたが、RDB参加前にも食べたコチラに11:50店着。確かその時は冷やしがあったのですが、レギュラーメニューだけでしたのでつけ麺の食券を買ってカウンター一... 続きを見る

今日はフラッと松本市へ。
もちろんラー活目的ですが一軒目はフラれ、、、
松本城をのんびり観光した帰りに、行列発見！
小規模ながら蔵を模した店構えに、
「本格的味噌ラーメン専門店」の看板が目立つ！
これは思わぬ出会いかも♪

行列に並び、１１時半丁度に開店。
順... 続きを見る

11:55着で外待ち3名。ほどなくして入店。
味噌がしっかり効いていて、豚骨スープと合わさって良い味を出している。スープはあまりしつこくなく、味噌をしっかり味わえる感じ。麺は卵麺でつるもちでスープとよく合う。チャーシュはホロホロ。ひき肉を溶かしながら、マー油？を溶かしながら、味変して楽しめる一杯。バナナマン日村さんも来たみたい？

スープは味噌の甘味と濃厚な旨味が後を引きます。
麺の好みはあると思いますが、もう少し歯ごたえが欲しいと思いました。

一番人気をチョイス。
これはグーグル評価通りめちゃめちゃ旨かった。
中太麺以上はやっぱ好みではない。

安養寺味噌の、コクがあり風味豊かで味わい深い極上スープは出色の出来映え。コシがあり小麦の芳香漂う太麺とのコラボも無双。柔らかく、かつ弾力ある穂先メンマ、ホロホロ豚バラチャーシューも絶品。そして欠かせないのが味付け挽肉。どれをとっても一級品の、見事な一杯でありました。

コクと深み溢れる安養寺味噌ベースのつけダレに平打ちちぢれ麺が絡むつけ麺は、これまでに味わったことのないつけ麺。
個人的にはラーメンの方が好みかも