なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「醤油ラー麺¥700」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真昨日、初訪問のお店で大失敗(麺もスープも最悪でした)したので、今日は安定路線の桜蘭さんにお邪魔しました。

今回盛りつけがちょっと微妙ですが、相変わらず安定した旨さです。
その昔、美味しかった頃の大勝軒を彷彿とさせます。

スープは鶏、豚骨、香味野菜から抽出したベースと和出汁を合わせたものです。
それぞれの旨味がぶつからず、調和... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 5件

「醤油つけ麺¥750+大盛り¥120」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真桜蘭さんのつけ麺を食べました。

何の変哲もなさそうですが、スープは豚・鷄・節が渾然一体となった旨味が強く、麺は小麦香るエッジの立った良麺です。

つるつるとあっという間に完食。
魚介出汁の割スープで〆ました。

平日のランチタイムは行列必至なので、12時前フライングをお薦めします(笑)

ご馳走さまでした。... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 5件

「黒焦がし味噌ラーメン¥700」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真いつもは醤油ラーメンを食べるのですが、寒くなって来たこともあり、味噌ラーメンを頂きました。
他のお客さんも味噌ラーメンを頼んでいる人が多いようです。

4種類のブレンド味噌とマー油のアクセントが絶妙な美味しいスープです。
コッテリしているのにクドさがなく、かなり入念な仕込みが窺えますね。
麺は醤油ラーメンと同じく中太ストレート麺です。
太... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 5件

「醤油ラー麺濃口¥700」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真久しぶりの楼蘭さんです。
カウンターだけのお店ですから、大抵混み合っています。

焦がし味噌、柚子塩、坦々とバリエーションがたくさんありますが、私はいつも醤油なんです。

今日のスープはとっても出来が良かったです。
動物系と魚介系が見事に溶け合って非常にまろやか。
魚介系推しだと節系や煮干系がややト... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 5件

「柚子塩らー麺(大盛) + ライス」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真柚子塩らー麺 750円
大盛 120円
ライス小 100円

柚子風味の塩に、繊細に仕上がってました。
麺はストレートでややカタメの茹で加減。
ちゅるりっと、口の中に、麺をすする感覚が楽しいです。

食べ終わったあとの、スープがいい感じの旨さを醸し出して、思わず飲み干してしまいそうでした。... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「【大阪第2ビルの"黒"焦がし味噌ラー麺‼︎】

ものすごく久しぶりの楼蘭でラー麺。どんな味やったか忘れたのであまり食べない味噌系焦がしラー麺を注文。

出て来たラー麺は焦がし味噌の匂いが香ばしい。スープもミンチ玉の黒-味噌の白が鮮やか。混ぜて飲むと円やかな甘目のスープ。少し好みと違うかな?パンチが欲しい感じ。辛味噌系の... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「味玉辛味噌つけ麺」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真目を奪われるのは、透明感のあるしなやかな太麺。ひとたび口に含めば、爽やかな甘味が嫌味なく広がって行く。ささやかな喜びを感じる瞬間だ。
そんな麺に絡まるスープは、焦がし味噌を冠する濃口の仕上がりだ。焦がし感は余りなく、味噌ならではの濃厚さや熟成感も控えめの調整。強めの塩味が全体を牽引するため、もやしのような水気のある具が抜群に合う。
計算しての事だろう、もやしの量は結構多めだ。し... 続きを見る

投稿(更新) | コメント (0) | このお店へのレビュー: 1件

「味玉醤油ラーメン濃口(¥800)」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真大阪(関西)って、(博多)豚骨ラーメンが好きな友人が多いような気がします。
その友人たち曰く、「関西はやっぱりうどんやね。お出汁の文化やから。ラーメンは中華(料理)屋で食べるぐらいで、ラーメン専門店ちゅうのは、あんま(り)ないな。昔からある(ん)のは、博多ラーメンちゃうかな?」と。

最近の大阪は二郎系や魚介豚骨のお店も増えているようですが、「麺屋 楼蘭」さんはあっさ... 続きを見る

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 5件

「柚子塩らー麺 味玉入り」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真No.87 2014.5.28(wed)柚子塩らー麺 味玉入り¥850
『やわらー』
ノー残業デーな水曜日。
第2ビルに着。向かいの豚魚と迷うも→あっさり気分に誘われてコチラに再訪。
帰宅途中に街を軽く徘徊し、19時チョイ過ぎ頃に到着→店内先客2〜3人の入りですが後続続々。
空いてるカウンター席にエスコートされ座。
前回焦がし味... 続きを見る

投稿 | コメント (2) | このお店へのレビュー: 2件

「焦がし味噌らー麺 味玉入り」@麺屋 楼蘭 梅田店の写真No.65 2014.4.25(fri)焦がし味噌らー麺 味玉入り¥800
『カレメン、いやカレツケでしたね』
大型連休なGWが迫って来た花金デイ。
イベント麺好きな僕ですが→野外イベントやスタンプラリー以外にも有名店+催事系も興味津々^^
オサカ伊勢丹の地下催事で→JETが一週間食べられるんだってさ。
で煮干し×鶏煮込みなるハイパーな限... 続きを見る

投稿 | コメント (3) | このお店へのレビュー: 2件