最寄りの甲府駅からはかなり距離があるので車利用が便利そうです。移動は車前提の地域柄だけに駐車場は充実しています(近隣テナントと共用で軽く50台はいけそうです)。
店舗は内外共に垢抜けたデザインで清潔感があります。カウンターには間仕切りがあるので隣席を気にせず丼に集中出来るのもいいですね！

さておき表題をオーダー、暫しで着丼。味噌にしては... 続きを見る

週末に行った旅行初日の昼に初訪問

雨だからか高速が事故が多く超絶渋滞、到着予定より大幅に遅れ軽くランチ難民、結構アイドルタイム突入時間が早い店が多い気がする中、ラスト時間に間に合いそうなここへ猪突猛進！

到着時間は14時前で先客10名くらいに接続、暫くして準備中の札が掛けられた、ギリギリセーフ。

カウン... 続きを見る

土曜日13時45分
待ち10人
回転早く14時5分に店内へ。
仕切りを外せるタイプのカウンターなので
子供と一緒でも大丈夫です、

一徹プレミアム1,400円
大盛100円
太麺変... 続きを見る

25/10/23の11：20頃訪問。待ち5名、後客多数。
5分ほどの待ちで入店できました。
スタッフの案内で入店、食券購入する方式です。
中待ち席もありましたが、あまり使われていないようでした。
一蘭のようにカウンターごとに仕切りがあります。
スープはやや粘度があり、白みそベースです。
ハーブ？スパイス？香辛... 続きを見る

今年は販売開始が何度か伸びてヤキモキ…しかし、この夏再び戻ってきた。
僕は看板の味噌より実は生姜醤油派、もう宣言しちゃう。
店名の“意味”どおり、初心を貫いたようなまっすぐな香りに胸がすっとなる。

丼の中央に白ねぎがこんもり。
脇を固めるのは刻み生姜、艶のあるチャーシュー、味玉、そしてメンマ。
湯... 続きを見る

車で甲府出張につき、久しぶりに初志貫徹さんへ。

あっ、お盆期間でしたね。平日だと思っていたら予想より行列が長くビビりました。

それでも20名待ちくらいを乗り越えて入店し、デフォの味噌らぁめんをいただきます。

この濃厚かつ味わい深い白味噌ベースのスープはやはり激ウマです。

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休日10時20分頃に来店して既に外待ち7〜8名。その後も続々と列は伸びていき開店時には25名程の列ができていた。
券売機で食券を買うシステムで今回は味噌チャーシュー（1,450円）をいただく。
甘めの味噌をベースとしたとろみのあるスープでありながら、パンチもあって食べ応えのある味噌ラーメン。生姜もたっぷり乗っていて、溶かしながら食べ進めていくと爽や... 続きを見る

7月連休初日
開店70分前に到着、並び無し
猛暑日につき数名来るまでは車で待機

30分後には、複数名乗車した車が数台
皆さん並びの牽制している状態なのか誰も出てきません。笑

サーキュレーターもあるので、満を持して開店40分前から一番手で並び開始

長野ラーメン遠征の... 続きを見る

札幌ラーメンを踏襲したかのような、熱々でスパイシーな味わいで人気を博しています。
山梨・甲府エリアで絶大な支持を集める味噌ラーメンの名店。

また、金曜日は「中華蕎麦 さい藤」として、ネオクラシカル系のラーメンを販売中。
これもこれで美味いんだなこれが🖐
こちらもしっかり行列ができてます。

てことで、最近に... 続きを見る

[訪問時期] 2025年3月中旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌らぁめん
[価格] 1100円
[スープ] 豚鶏/白湯
[味] 味噌
[麺] 中太縮れ麺（150g）
[トッピング] チャーシュー、コマチャーシュー、炒めもやし、メンマ、... 続きを見る