ワンコイン素らぁ麺

なんと驚き、素らぁ麺が破格で発売。
11時00分入店で先客1名後客6名。
塩もあるけどやっぱり醤油、掲題とちゃーしゅーご飯（350円）を購入して着席。

至ってシンプル、本当に素だ。
放たれる香りに唆られ一口。
豚骨・鶏・魚介（乾物）他、様々な旨味の集合体。... 続きを見る

12/28（日）17：45　前1後0　

右手に券売機。L字カウンター。広々とした店内。男性3切り盛り。支那そばやの佐野さん最後のプルデュース店とのこと。売りの塩をセレクト。

スープは、正に支那そばやを思わせる豊かな出汁感が溢れるもので、初っ端から旨い間違いのないもの。店の蘊蓄によると、「佐賀県産豚をメインとし、みつせ鶏のガラと焼きアゴ... 続きを見る

玄界灘塩らぁ麺

タイミングよく3度目の訪問。
13時30分入店で先客5名後客4名。
気持ちは決まっており掲題。

出汁の香り、魚介の旨味。
味の強さは濁りにも現れるのか。
塩味は強めにキレ鋭く、そこにフッとワカメ（風味）がアシスト。
当然にベースの力、確固た... 続きを見る

唐津・支那そばや系

思い返すと13年ぶり2度目の訪問。
13時15分入店です先客5名後客3名。
一番人気は塩とのことも気持ちは醤油、勢いついでにちゃーしゅーご飯（280円）も購入。

旨味の軸は豚か鶏か、両方共にか。
序盤は醤油のキレが立つ。
すぐに油が効果を発揮、段々と円やか... 続きを見る

唐津駅から歩いて15分ほど。
日本料理店のような佇まいの店舗が現れる。
分厚い板を使ったカウンターやテーブルがいい。
かつてラーメン博物館にも出店したことのある、
佐野実さんがプロデュースしたお店だ。

鶏を主体とし、様々な旨味の出たスープ。
すっきりと澄み切っていながらも、
ふ... 続きを見る

佐賀県唐津市　らぁ麺むらまさ　かの佐野実氏が生前ラー博でプロデュースされたお店が現在佐賀県唐津市にて存続している
高級食材を惜しげもなく使い麺は店内自家製麺　

ねぎ醤油らぁ麺

スープには山形産の焼きあご　三瀬鶏ガラ丸鶏に名古屋コーチンを使い麺には食材を厳選
小麦粉については外の看板に北海道産... 続きを見る

100名城の名護屋城に行った後にラーメン。
表題730円。
キレのある醤油の薫り。
レアチャーシュー、穂先メンマ、のりネギ。
美味しかった。
ごちそうさま

ランチセットの餃子。
ジューシーな餡。
味がついてるのでそのままでも美味しく頂けました。
ごちそうさま

11月28日に訪問。
塩らぁ麺の並盛を頂きました。価格は730円です。

スープは旨味がしっかりしており、あっさりしたイメージのある塩ラーメンとは一線を画す濃厚な味わいになっています。それでいて塩味の尖りは一切なく、ラーメンにおいてベストと言えるバランスです。
しかし、底に白い粒状のザラザラしたうま味調味料らしきものが沈殿しており、終盤は... 続きを見る

佐賀ラーメン遠征のラスト。
ラーメンの鬼、佐野実氏のDNAを引き継ぐ最後のお弟子さんのラーメンが唐津市で味わえるとのこと(*'▽'*)

日曜日の15時過ぎにもかかわらず外まで行列ができていて驚きます！笑

店内で厨房の様子を見ながらしばらく待ちます。

大将をはじめス... 続きを見る