塩分補給のために訪問。
タッチパネル式の券売機。初訪だとこれが1番困る。だが
親切に外に写真と説明付きの大きいポスターがあるのでそこで一旦決めてから店内に入るとスムーズに注文できる。（値段も記載してくれるともっと親切w）
券売機左上の豚骨醤油ラーメン
とりあえず食券を持ってカウンターに行き、
お好みを伝えるスタイル。
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2016年の写真です。
昔から安定したラーメンです。記憶にもまだ残るラーメンのコッテリ感。
上田に来る時はまた行きたくなるラーメンでした。

松本の寸八暖簾分け。
スープに少しブレがあってコクがなくてしょっぱめの時もあるが、チャーシューは本家より美味しいと思う。

所用で上田来た昼。
開店10分前でしたが、外待ち多数で後客も多数。人気の様ですね。
入り口の券売機で食券を買い、カウンターに提出時、好みを申告。ネギ多目（無料）もここで申告。
セルフとのことでしたが、配膳は店員の方が行い下膳はセルフみたいです。

本店と系統は同じですが、豚骨感は薄目、麺が微妙。
外メニューでは肉胡椒ご... 続きを見る

初訪問。

訪問時はセルフのネギ追加サービスが
コロナの影響で中止とか。

薄め、少なめ、普通で注文。

チャーシューが3枚乗っていて、
食べ応えは十分。

家系専門店でないためか、
にんに... 続きを見る

食券にて購入、SAみたいなシステム。
感想はやっぱり松本の寸八が好き。

上田で寸八が食べれると前から気になりようやく食べれました！味は悪くはないが多少緩い。民家のとこにあるため土地勘がある人ですなければスルーしちゃいます。

外待ち4人。10分程で入店。
今回は「かため・濃いめ・多め」の太麺でオーダー。
スープは濃厚で豚骨のコクがあり美味すぎる！濃いめでのオーダーは少々塩味キツイかな。
中太麺はスープに負けずモチモチでしっかりとした甘味。
とにかくチャーがトロける美味さ！
芳ばしい海苔挟み麺を楽しみ、青菜をつまみながら食べ進め完食... 続きを見る

7/24(水) 20時頃来訪。

初来店です。
種類が豊富でどのらーめんにしようか悩みましたが、初来店は左上の法則で、豚骨醤油らあめんにしました。

濃厚なスープと食べごたえのある中太麺に、肉厚のチャーシュー。
他にも、メンマとほうれん草にのりも3枚。
仕事終わりの疲れ... 続きを見る

以前、豚骨醤油らあめんを食べて美味かったので今回はつけ麺を。
中細やや縮れ麺はラーメンと同一？モチリとして美味い。
スープはデフォでもたっぷりあり嬉しい。豚骨のコクと醤油の香り。塩味が濃く粘度は低め。
チャーシューは厚みもあり肉感たっぷり。
総じてこってり濃厚で美味かった。
ごちそうさま。

夕方開店直後入店
つけ麺コッテリ　オーダー
麺
多加水、太麺のちぢれでプリっプリの硬め。口にはこんだときの食感と歯応えがgood
17点
チャーシュー
INチャーシューは分断されていてホロホロでややしょっぱ目。
トッピングチャーシューは油少な目のしっかり肉で味しっかりでINよりし... 続きを見る