店頭には「本格新潟燕三条系背脂ラーメン」とあります。
何気にこのエリアに燕三条系はあまりなかったかな？
通し営業で中途半端な時間帯だったため先客は０
メニューを見るとらーめんが燕三条系っぽい。
デフォで注文。ただ920円
背脂の量も調整できるようでしたがデフォで
調理は店主のワンオペだった... 続きを見る

この日は近くの新潟県民会館でゴスペラーズのコンサートを観に行き帰りの晩御飯に訪問。

ゴスペラーズの安岡優さんとは小学校5.6年の時同級生で仲が良く家に遊びに行っていました。
今は交流全く無いんですが活躍嬉しいですね😊

新潟市で本格的な燕三条背脂系が食べられるお店です🍜
期間限定で全部のせラーメン... 続きを見る

新潟出張で訪問。
前日の杭州飯店に続き、また燕三条ラーメン。

店は座敷とカウンターと相席用テーブル。
12時に訪問したら並んでて待ちましたよ。

店は出前もやってるんすね。出前の人が行ったり来たりして忙しそう。

10月末レビューで具体的に覚えてないから、サクッと。
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新潟燕系背脂らーめんを頂きに。
先客2名。
カレーもウリのようです。

平打ち太麺のせいか、約10分で着丼。

たっぷりの背脂と平打ち太麺が印象的。
きざみたまねぎがいいアクセントになっています。
もう少し醤油スープにダシ感というかコクがあるといいかな、と。

ご馳走様でした。

新潟出張。前回来れなかったのでリベンジ。11時半過ぎに到着。テーブルと座敷、カウンターがあり、空いてるカウンターへ通され着席。先客8後客 。店員さんに注文し、卓上セルフお冷やでしばし待つ。
まずはスープを一口。醤油が強く辛めで、ほんのり煮干しが香る。背脂が甘味とコクを足す感じでウマい。
平打ち太麺はモチモチでスープ負けない存在感。
チャーシュー、メンマ、煮タマゴ、背脂、玉ねぎ。チャーシューは味付け濃いめのバラチャーシュー。メンマはコリコリ。刻みタマネギが時々口にはいるとシャキ... 続きを見る