【2018/01 手もみ麺のとんこつ 750円】
やや小さめな器にチャーシューやネギなどシンプルなビジュアルです。
スープは豚骨ベースでじっくりと日数をかけて煮込まれたワイルド系で
旨みも臭みもある独特の味わいのスープです。しっかり白濁していて
サラッとした感じのスープは塩梅もほどよくなかなか美味しいです。
麺はカネジ... 続きを見る

麺は選択できたので、太めのモチモチした、手もみ麺をお願いしました。
とても食感が良く、美味しい麺でした。
トンコツは臭いが苦手なので、店内の豚骨臭と、食べる時のむせるような匂いはキツイ。

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：札幌市営地下鉄東豊線新道東駅の東、道道２７３号線と道道１１３７号線の北東角にある。
・店の外観：木造平屋、赤い看板・暖簾。
・駐車場　：６台分くらい。
・席　　　：テーブル・カウンターで２３席ほど。
・客数　　：昼飯時、自分以外５人。
・店員　　：調理の男性１人と... 続きを見る

少し小さめな器にシンプルなビジュアルは博多系のような感じにも思えます。
スープは豚骨ベースでじっくりと煮込まれかなりワイルド。
言うなれば臭みを一切抑えないスープにも思えます。独特な臭みもある
このスープは独特のコクがあり醤油と合わさってまとまっています。
麺はカネジンさんの加水が多めの中細ストレート系の麺です。
加水の多い博多... 続きを見る

癖になります。いつもスープまで完食です。

結構　癖になるっす。