麺処 田ぶし 高円寺本店@東京都杉並区高円寺北3-2-17
どうも、さぴおです
✍️本家 田ぶしラーメン 950円
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🍥ポイント
✅鰹香味油が呼び覚ます“あの時代”の旨味
✅味の決め手は『鰹... 続きを見る

１２時１５分に到着。先客は４名。１２時２３分に着丼。
麺は中細のストレート。
スープは豚魚で、節が強めです。
トッピングは、穂先メンマ、海苔、ネギ、チャーシュー、半熟味玉という構成。
チャーシューは、薄すぎてちょっとさみしい。
半チャーハンは、ゴマ油で炒めてるのだろうか？量は少なめだが、具材は結構入っています。
ごちそ... 続きを見る

(訪問日:2025/9/12)
久しぶりの高円寺ラーメン探訪。
この日は銭湯でひとっ風呂前のディナーとして『麺処 田ぶし』さんへお邪魔した。

田ぶしの本拠地は静岡県。
公式ホームページによると静岡県内に5店舗を展開する人気のラーメンチェーン店のようだ。
関東方面には神奈川県の反町と湘南台、そしてこちら高円寺... 続きを見る

平日金曜日の正午前に初訪問。取引先の社長のご馳走様という事で、熟成醤油らーめんの麺大盛り(大盛りはサービス)に半チャーハン280円をつけてのボリューム満点の昼食😋。
100％国産小麦を使った自家製麺は大盛り無料です。
半チャーハンが先に到着。小ぶりだが中々美味そうだ😋。
すぐさまラーメンも着丼。見た目スープは少ない。れんげで口に運ぶと結構背脂ガツン... 続きを見る

鰹節の効いたラーメン。
魚介と醤油がいい感じになっていて、
麺も太過ぎず細過ぎずちょうど良い麺。
ツルツルしていて食べやすい。
バランスの良いクオリティの高いラーメンと思った。

魚介のダシのスープがおいしいですね。
色が濃いけど、さっぱりした味です。
穂先メンマが美味しいですね。
大盛り無料。

本家田ぶしラーメン 半チャーハンセットで1080円
着丼まで10分程度か。
大盛り無料らしいが、不安が大盛りにさせなかった。
着丼し、いざ食す。
麺は自家製麺と書いてあったが、既成麺みたいなストレート中太麺。
つけ麺は更に太くなる。
せっかくなら特色出せば良いのに。
一口目はやはり麺切りが... 続きを見る

5月29日（金）、ランチで訪問です。

スープは豚骨魚介。
節系が強めに効く、シャバ系のタイプ。
ベースはクリーミーな豚骨でやや苦手であるのが正直なところ。
甘味が強く、また飲んだ後に香辛料のような独特な香りが鼻に抜ける。不思議な味わい。

麺は中太麺。
ツルツル目の少... 続きを見る

平日22時22分。前4人。後2人。空いてました。
接待で高円寺。2次会はめんどくさいから勝手に消えて、ラーメン屋へ。週明け上司からの説教は確定している。いい感じの店構えが行きのときに気になり、帰りに入店。

食券購入後カウンターに着席。大盛りは？と言われたので、良くわからないが一か八か「お願いします」と答えておいた。壁を良く見る... 続きを見る

どの時間帯でも大盛り無料がまず嬉しい！
そしてうまい！！
田ぶしの看板メニューは醤油ラーメンだと思うのですが、
この味噌ラーメンを食べてから、いつも味噌です。
醤油に戻れない…

野菜も肉もしっかり入っていて満足度はかなり高いです。
スープはコクがあり、高円寺界隈でノーマルな味噌... 続きを見る