再開発で移転になると言う事で久しぶりに行ってきた。背脂醤油に細麺、無料ライスにトッピングの生卵別皿でTKG完食。たまに食べたくなるラーメンっていいよね🍜

たいめいけんがやっておらず、すぐそばのこちらに。ここのますたには初訪問。

つけ麺がメニューにあることにびっくりして注文。お客さんの要望が多かったとか。

プリッとした食感の太麺。つけダレは鶏ガラベースでやや塩分強め、スッキリした味わいです。背脂と九条ネギの相性がまた良いんだな。

ラーメンの味をそのままつけ麺にしたよ... 続きを見る

2019 12土曜 14:35

【元祖京都背脂鶏ガラ醤油】


京都の老舗「ますたに」さんの味が東京でも頂けるとのことで！
「京都銀閣寺 ますたにラーメン 日本橋本店」さんにお邪魔してみた。
北白川の本店は1948年創業とのこと。

日本... 続きを見る

東京証券取引所での会合後、徒歩圏内のこちらへ。少しだけ、久しぶりの訪問だ。

食べたのは、ラーメン 並 麺硬め30秒＋脂多め＋セルフ辛目＋セルフ辛いの多め＋ライス 810円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/80911291.html

麺は、ほぼストレートの中細... 続きを見る

深夜に訪問。他客多数。皆、飲みの〆で来ているようだ。店内は広く席多数。手慣れた接客で居心地良好。

本メニューを選択。麺固めで頼んだ。暫く待って配膳。

スープは茶濁しており、表層を多めの背油が覆う。
飲んでみると、矢張り、背脂が非常に良い役割を果たしている。クセや過度の重さが無いのは有難いところだ。
ベースの鶏出汁もしっかりと主張。トータルとしてのコク、味の厚みに文句無し。
一方、醤油ダレは十分に立っており、塩分濃度は適度に高めというところ。全... 続きを見る