一度来たかった無化調ラーメン。期待どおりの上品な味わいでした。食べ終わりはすっきりしてあと味の残らないのが特長。多少物足りなさも。でもまた食べたくなるラーメンです。

2002年創業の生き字引。駅チカ地下に店構えるステキな佇まい。
屋号はスープ 麺 素材 器 水 店 サービス お客様の満足の一番を。

しろ醤油 三年熟成醤油 深煎り胡麻コク。酸辣湯麺 唐辛子香油に
レモンしろ醤油 うま辛胡麻コクも提供。5種トッピングも充実。

平日ランチは白ごはん さけ節ごはん あまからタ... 続きを見る

拘りの食材、スープ、麺、醤油を感じら事ができるラーメンです。
ストレート麺も醤油スープも独自性があり、つけ麺も食べてみたくなりました。

12月20日(月)の昼に初訪問です。

昨晩突然長男が38.5度越えの発熱、今日は保育園をお休みすることに。車で娘を園へ送りそのまま江古田へ年末のご挨拶兼打合せ、その後会社へ戻り丁度お昼時。
「特に食べたいものないなぁ」と歩いてると目に入ったこのお店。
存在は物凄く昔から知ってましたが、全く興味を持たなかった。けど良い... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東急東横線自由が丘駅の北東、繁華街の建物の地下１回にある。
・店の外観：文字看板、メニューの立て看板、白っぽい提灯。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンターで約１０席ほど。
・客数　　：夕飯時、自分以外２人ほど。
・店員　　：調理の男性１人、接客の... 続きを見る

15:30頃訪問。先客後客共に5-6名。店は地下にあり、適度なスペースにL字型カウンターのみが設けられている。小洒落た雰囲気でキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、透明度低めの醤油清湯。量は少ない。
飲んでみると、メニュー名通り、醤油ダレが軸となった組み立てとなっている。甘みは控えめで、嫌味にならない質、レベルの酸味が前に出て来る。塩分濃度は適度。... 続きを見る

【待ち・接客】
　休日のお昼に訪問。待ち無し。
　接客は良い。

【麺・量】 
　－太さ　細麺。並盛は私の腹量りでは茹で前で130ｇくらいに感じます。
【感想】
熟成という事で多少の酸味を感じる。
これが好き嫌いの分かれるところかも知れません。また麺がかなり少ない。豚骨ラーメン位なので替玉無料が無い... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2019/09/07/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/FpvDopBAieY

＜意外と気が付かず通り過ぎてた店！ちょっと変わった冷やし麺を食ってきたよ！＞

　どうも自由が丘でしかランチ取れないと... 続きを見る

通常の三年熟成醤油ラーメンに、まぐろ香味焼、味玉、チャーシューを足して1,000.-の三年熟成醤油三種入りラーメンを。

具材はどれも美味しく、あと味が少ししょっぱいスープに、三つ葉もいいアクセント。
コシの有る細麺もスルスルと食べやすく、あっという間に無くなる。

丁寧な仕事で、自由が丘ではトップクラスの美味さだとは思うのだが... 続きを見る

油が少なくスープの出汁とカエシの味が直でくる。
味は悪くないんけど、ラーメンを食べたという実感がわかない。体感としては蕎麦に近い。特にスープ。

三年熟成という名前からカエシが継ぎ足しなのかな？だからなのかスープの酸味がいいアクセントになり、より蕎麦風になってますね！
提供したいものが何なのかわかりやすいが（蕎麦のようなラーメン）、それな... 続きを見る