2008/8/9　　　　　　　　　　　　　　　　　　　13：05

※携帯メモ

「冷やし」というフレーズに惹かれて訪問

シッカリとられた和風出汁
塩加減はささやかで非常に飲みやすい
想像よりも冷たく、この温度でエグミが出ないの... 続きを見る

今日も一人でラーメン行脚。

８／１訪問。

立川へ行く用事があったので、ラーメンスクウェア
に立ち寄った。地元静岡の伊駄天が９月いっぱい
で立ち退くことが決定していることもあるため、今の
内に食べておこうと１軒目は迷わずこちらに決めた。
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立川のラーメンスクエアに行ってみた。
平日ではこんなもんなんでしょうか、どのお店もガラガラです。
昼時真っ只中だというのに。

そんな中、選択したお店は　≪　麺行使　伊駄天　立川　≫
あまり意味はないんですけどね、なんとなく。

スープは、鶏・豚・魚介から成るトリプルだそうです。
自分には... 続きを見る

淡麗魚介　塩らー麺￥７５０をいただきました。
さすがは週末、どこの店も賑やかです。
ここの店は、無化調を唄っていますね。
しばらくして着丼です。
軽く濁りの入った黄金色のスープが目を引きます。
麺は、透明感のある概ねストレートの中細麺です。
軽くコシがあり、なかなか食感の良い美味しい麺です... 続きを見る

平日、１７時ごろ、先客なし、後客４人。お店はかなり空いていた。

出てきたラーメンは、美しく、有名店らしさを強く感じさせる。見ただけで食欲をそそられた。

スープを飲んでみると、魚介ガッツン系。削りブシのザラザラ感が舌に残った。酸味も少し感じた。当方の好みから外れたスープ。こら、アカンと思った。
通常は、ここで腰砕けになってしまうのだが、きし麺を思わせる平べったい麺のシコシコ感がなんとも言えない。うまーい。麺が良かったので食べ進むうちに、スープの味も気にならなくなっ... 続きを見る

５／２５、２２時前に訪問。本当は八王子にできた新店に行きたかったが、閉店間際のため立川へ。
ラースクの様子を見た後、宝華へ行くもやってなく、ならば鏡花と思うが戻ってラースク。前回ラースクで迷ったこちらへ訪問。平日なので勤め帰りのお客さんばかりです。

匠 煮干し醤油を頼みました。後から来た人のラーメンやつけ麺の方が出来上がりが早く、忘れられてんじゃ... 続きを見る

大好きなお店ですので、贔屓気味ですが…

見た目はあまり熱そうには見えませんが、アツアツのスープに
白ゴマが浮いていて、カツオの香りも上品というか、食欲をそそります。
こってりというより、濃くて深いような感じ。
面もしっかりしていておいしい。トッピングのチャーシューもおいしい。
値段は高いけど、納得のおいしさです。
スープ割りにして全部おいしく頂きました。ごちそうさまでした。

特肉そばに比べて味が薄くてチャーシューなどの具が少なかったりするが、
お値段的には特肉より安く食べれるのでお得感がある。
立川で醤油ラーメンならここで決まりだろう。

特肉そばと比べて、醤油を焦がした香りが弱くていまいち。
やはり、値段に相当するのかな。こっちめっちゃ安いから。
でも、次回はやはり特肉で。

凪の後に連食です。
RDBで評価の高いこちらのお店を選択しました。

煮干し醤油とのことですが、
煮干し感はそれほどじゃないですね。苦味とかえぐみは無いです。
どっちかというと節系な感じです。
ダシは強く出ているけど、タレが薄くて節の味ばっかりしました。
コショウをかけて味付けしないと、味が薄いです。
麺は平打ちの中細。柔らかめの茹で加減。
チャーシューはサイコロで炙ってあります。なかなか美味しい。
全体的には850... 続きを見る