Ramen鵠（ラーメン）
#ラーメン #ramen #Ramen鵠 #藤沢

2025年12月オープン
藤沢で漢字一文字ラーメン店となると移転した「ラーメン鴇@寒川」が想起させるがこちらは"鴇（とき）"ではなく"鵠（くぐい）"で「中華蕎麦なか野＠大船」の新ブランド
麺メニューはラ... 続きを見る

醤油のキレがやんわり強めのふんわり鶏の旨味を感じるスープでおいしい！ワンタンもうまい！丁寧なラーメンって感じでおいしかった！

2025年12月18日（木曜日）　21時ごろに伺いました。
客入りは3、4割といったところです。

JR東海道線ほか藤沢駅北口を出て、左正面のヤマダ電機左から、斜めに伸びる道を、道なりに約240メートル進んだ先、右手にあります。道中元祖油堂 藤沢店、油そば 東京油組総本店 藤沢組と、なぜか油そばのお店が続きますw

ラーメン屋ら... 続きを見る

ラーメン鵠さん
いただきました。

開店したてみたいで
とてもキレイな
お店でした。

券売機にてチャーシュー麺をオーダー
店員さんに食券をわたし
待つこと10分
チャー... 続きを見る

ラーメン(950円)
スープは、節系香る醤油清湯。独特な香りがあるのだが、これも節系由来なのかな。コピペラーメンではなく、個性的なアプローチという印象。
麺は、極細ストレート。綺麗に麺線が整うが、表面だけで下はダマになっているのはご愛嬌。
具は、ネギ・海苔・メンマ・チャーシュー2種。濃いめの味付けのメンマが印象的。
接客も好印象でした。

13:10頃訪問。先客8名後客2-3名。店内は小ぢんまりとしており、コの字型カウンターが設けられている。窮屈さは無く、清潔にされていてまずまずの居心地。男女数名による切り盛りで、接客は少しぎこちない感じ。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめで美しい清湯。表層をやや多めの鶏油が覆う。
飲んでみると、魚介系出汁を主体としつつ鶏が下支えする組み立てとなっており、「和」のニュアンスが強調されているが、いずれの出汁感も力強さに... 続きを見る