醤油雲呑ラーメン　1250円。
醤油ベースのスッキリとしたスープ。
醤油と油がメインで、出汁感はあまり感じず。
麺は博多豚骨ラーメンの麺的な、ほぼストレートな細麺で、もっちりとした食感がある。
チャーシューは薄いが枚数はある。
雲呑は餃子の餡に近いものを包んだ感じ。

8+10+12+13+18

若い頃から寸八他で修行し自分を信じて開店したラーメン屋さんと聞き期待を持って入店🍜
広目のカウンターに着席。
先ずビジュアルは美味しそうです♪
多目の具が入った雲呑3個に少し独特な色のストレート麺。2種の風味のチャーシュー、シナチク・三つ葉☘️と見た目は丁寧で綺麗な盛り付けのラーメンです。
ほのかに魚介節系の匂いもする鳥出汁に感... 続きを見る

20:00過ぎに来店。入った直後から店員さんの感じがめちゃくちゃ良い。
券売機で食券購入からの注文。10分ほどで着丼。
無化調が売りとのことでガツンとした旨味は期待していなかったが、一口食べてみるとかなり旨味を感じるスープ。無化調でこれはすごい。
麺は柔らかめの中細ストレート麺。ツルツルモチモチとしていて啜り心地も気持ちいい。
チャーシュ... 続きを見る

こちらは松本市街の人気店「小麦そば 池」の店主と幼馴染で、
長年長野県内のラーメン店で修行された方が
6月にオープンした無化調スープを売りにしたお店。

市街からは離れているのでなかなか地元民以外はたどり着かなそうな立地。
駐車場は店前と道路を挟んだところに5〜6台分あります。
自転車も5... 続きを見る