煮干し醤油ラーメン　シンプルだけどこういうのが好きなんだよなぁ

大きな肉揚げ、ワカメにもやし、スープに刻みネギが入っているビジュアル。先ずはスープからいただく、鶏ガラベースと思われる旨味に醤油の味わいが合わさり、シンプルながらこれが旨い、肉揚げの脂がスープに溶けてコクを感じさせる、さっぱりと旨い。肉揚げは肉厚で丁度良い食感で豚肉の味わいに独自の味が染み込み、この味が衣の香ばしい旨味とそこに染み込んだスープの味わいと合わさり旨い。麺は中細麺の... 続きを見る

６月某日、昼、本日は松本でのゲンバ仕事、昼ラーには久しぶりに「ラーメンQ」に突撃するも、オヤジが「すんません。昼の営業上がりました」。そこで彷徨っているうちにこちらの「テンホウ」発見、なので突入する。

こちらの「テンホウ」の存在は以前から認知していたものの未突撃。松本市内に５店舗ある「テンホウ」のうち、唯一未突撃の店だからして、本日陥と... 続きを見る