18:30頃訪問。中々の盛況ぶり。店内は奥行きのある間取りで、厨房に対面するカウンターと小上がり含むテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。男女数名による切り盛りで、接客は非常に良好。活気も感じられる。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がやや濃いめの清湯。表層には程々の量の液体油が浮かぶ。
飲んでみると、豊かな醤油感が前面で主張。酸味や仄かな甘みも感得され、巧妙に味わいを深めている。塩分濃度は適度。過度の... 続きを見る