★えび天(小)🍤¥150
★もち天(小)⬜️¥100

《 thoughts 》
穏やかでelegantな乾物系和出汁(サバ節•さんま節)を主軸に厚みと上質な脂みのある甘辛く煮た牛すじ出汁を重ねたコク深い旨味🐟sharpに冴え渡る醤油のキレ味に浸るウデ肉の甘みある脂が溶け出し調和した奥行きあるつけ汁🥢揚げたてサクッとした歯応えの良いもち天... 続きを見る

箱根駅伝では花田監督率いる早大駅伝部の巣窟まで新年早々の初訪。
年明け訪問したshizukuや札幌六坊など早稲田界隈も激戦化が加速。

有難い10時営業の早稲田大学麓にある去年話題になった人気店へ。
静かな裏通りに佇むライオンズから芳ばしい醤油出汁漂う桃源郷。

2025年6月創業。ラーメン激戦区に誕生したう... 続きを見る

１２時１４分に到着。先客は１名。１２時２２分に着丼。
麺は中細でうどんの様な麺です。一応かんすいは入っているみたいです。
トッピングは、刻み海苔、豚肉、茹でキャベツが麺の上に、つけ汁に豚肉とネギが入ってます。
つけ汁は甘みが有り鰹節を感じます。
肉は余り脂身が少ない部位です。キャベツ、刻み海苔と一緒に食べすすめます。
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休日の昼、早稲田駅。
都営サクラトラム（都営荒川線）の終着駅。都電に乗ること自体がエンターテイメント。寒さにも打ち勝てるかも。

TRYラーメン大賞の新人部門にノミネートされているお店です。早稲田の駅から、大隈通りをてくてくと。
肉汁つけ麺がメインメニュー。うどんとラーメンの間の子。
メニューには天... 続きを見る

１０月某日、朝、本日は信州では観る事が出来ない映画鑑賞をメインミッションに据え、ラー活もサブミッションとしての２泊３日の東京遊山の二日目。「シネリーブル池袋」で「ファイナル・デッドブラッド」を鑑賞前の朝ラーに突撃したのはこちらの店。

早稲田大学の近くの「大隅通り」にある「うどんとラーメンの中間“うーラー”がウリ」と言う店。こちらも某東京ラーメン本で見っけて... 続きを見る

今回のTRY入賞を知り、本日、初訪問です。
うどんとラーメンの中間的な自家製麺とのこと。
麺に特徴がある新店には早めに訪問しているつもりなのですが、存在を知ったのはつい最近です。
学生の昼休みにかからないように早めの到着、10時からの営業はありがたいですね。
肉の量で松竹梅と分かれており、真ん中の竹でオーダー、先払いです。
調理... 続きを見る

【注文】肉汁つけ・竹¥950

牛すじ ¥350

【スープ】魚介・豚肉 油サンマ節油

甘辛い醤油味のつけ汁は豚肉の溶けだしまるでそばのお汁のようでほっとする味です。

【麺】中太ストレート 200g 自家製麺

モチツルでカンスイ少なめ... 続きを見る

うどんとつけ麺を足して割った感じ
腹いっぱい食べたい時にはピッタリ
ズルズル無心に食えちゃいます
肉もキャベツも良い感じです

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12926292055.html

8月下旬の休日、予定では違うお店に行くつもりでしたが、諸事情で変更し、早稲田の【弐昇】を訪問。

前日の夜、駒澤大学の「松ト麦」で麺友さんと飲んでいた時に店主のこんさんから「弐昇」の麺が気に... 続きを見る

2025年7月29日訪問。
早稲田『弐昇 早稲田』へ。

◆肉汁つけ 松 大盛り (¥1,200)
◆牛すじ (¥250)

うどんと中華麺の中間みたいな麺を毎日店内で製麺しているとのこと。
たしかに。うどんのようでもあり、中華麺のようでもあり。
肉汁つけなの... 続きを見る