ソリッドな豚骨ながら、臭みや癖が一切ない。これが一風堂クオリティ、一番出汁を灰汁と捉え、敢えて茹で溢し、その後はじっくり煮込んで旨味を採り尽くす。豚頭の円やかさと口当たりの良さを追求したスープは、大変タフだ。
そこに背脂で重厚感と甘みを纏わせ、癖になる味が完成を見る。角のない塩味は、食中にニンニク香るマー油（焦がしニンニク油）、韓国唐辛子と魚介出汁が効いた、要するに明... 続きを見る

土曜日に千束で用を足して終わったのが
魔の休憩時間帯に食い込んでしまい
俺道さんにもＮｏ11さんにも
縁がありませんでした･･･
と言って、神座さん気分にはなれなかったので
コチラあたりが無難じゃろうと入店し
からか麺にチャレンジしてみたワケです。

思えばあの券売機、... 続きを見る

日曜17時に訪問。
浅草に再び一風堂が出店していたのは知らなかった。
こちらの店舗はキャッシュレス支払いの券売機。
替玉もここで事前に購入が必要とのこと。
白丸元味950円、替玉150円、チャーシューまぶし飯400円を購入。
他より100円高いのは土地柄仕方ないかな。
卓上には辛もやしが置かれている... 続きを見る