久々に昆布水つけ麺頂きました👍
昆布水でトロトロしている麺に藻塩かけるだけでも美味しく頂けて、そして出汁は鶏清湯の鶏の旨みがふわーっとカエシの伸びのある醤油と共に口の中で押し寄せて来ます。
そして鴨ロースが無料でトッピングしてもらいました。脂身フワッと、肉はシコシコして歯応え抜群で美味かったです👏
最後、割スープと言う名の出汁に昆布水を入... 続きを見る

気になってた鰹昆布水つけそば。
これ、革命ですね。
いや、他の店でも似たような名称のつけ麺を雑誌で見たことありましたが、いや、これはすごい。
まず、「昆布水」ってなんぞや？と思ってましたが、昆布水なんですよ、これ。ホンマ、昆布のとろみ成分のような、分泌液のような液体の中に麺があって。
最初の麺だけでいってもうまいし、藻塩をさらっとしただけ... 続きを見る

ん〜難しい…
何が難しいか、と？
以前来店した際に、自分は貝ダシ汐そばの方を食べてたんですが、妻に一口、淡麗中華そばの麺とスープもらったんですよね
で、こりゃめちゃくちゃうまいな、と思ってた衝撃があったんですが、今回は、なんかちょっとスープの感じが違うかったような。
スープが安定してない？まぁおいしくない訳では無いので。以前頂い... 続きを見る

最近、ラーメンの至高、最高到達点は貝ダシなんじゃないかと思ってる私です。

今回は、そんな僕が、行ってみたくて行ってみたくてたまらなかったお店、虹空さん。

とにかく全部のラーメンを食べてみたい。

行く前からリピートを決めてる店です。

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