日曜の11時半に訪問、先客は2名で後客は1名。店内は磯の香が漂っています。

麺：冷たくしめられ、ゆるい縮れが認められる中細麺はザ・中華麺といった感のある万人向けの設計。麺量は2玉かしら、300g前後あり満足感のある分量です
つけ汁：甘鯛のコクを感じる冷たいつけ汁はつけ麺のそれにしては塩分控えめ、そのまま飲んでもウマいやつですが、後半は少... 続きを見る

元板前さんが作るラーメン懐石料理！値段にも納得のクオリティのラーメン🇯🇵
今回は実は違うお店訪問予定で、ふらっと入店！食券で甘鯛らぁ麺とセットでは珍しいまぐろ丼を注文🐟
シンプルな甘鯛らぁ麺を注文しましたが小鉢の3つ着いた定食のようなお盆が到着！🍜
スープはお出汁のような優しさで、合間にローストビーフやそら豆も一緒に食べて行くんですがどれも美味しい... 続きを見る

「特製甘鯛ラーメン、絶品でした！」
高級魚・甘鯛の上品な旨みが凝縮されたスープは、一口飲んだ瞬間に感動！優しい甘みと深いコクが口いっぱいに広がります。麺との相性も抜群で、最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。
さらに、トッピングのクオリティも素晴らしく、一つ一つが丁寧に仕上げられていて、全体のバランスも完璧。素材の良さを存分に生かした一杯でした！... 続きを見る

とてもオシャレな雰囲気の店内。
お膳にドンブリの他に味変用のトッピングが3種類載って出てきました。
少し食べ進んだら順番に投入していくそうです。

鯛の甘みと塩の加減が美味なスープでしたが、やや単調なのか定期的にトッピングを追加してちょうど良い感じでした。スープによく絡んで、少しウェーブした麺も美味でした。

細やかな味わいの変化を楽しめるらぁめん屋さんでした

鯛のうまみを感じるスープです。
つけ合わせの鯛の焼き物、各種トッピングを順番載せていくスタイルで最後まで楽しめました。

また行きたい店です。

ラーメン激戦区に存在するこちら。
決して某店の待ち時間に伺った訳ではないぞ。
入店すると先客の姿はなく後客は３名。
男性店員２名に迎えられ、入り口左手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは甘鯛らあ麺・豚骨らあ麺・鰊つけ麺の三本柱に、ご飯物やトッピングなど。
甘鯛らあ麺が売りなのはお前に言われ... 続きを見る

特製甘鯛らあ麺＋天然生本マグロ丼

まず特製甘鯛らあ麺、
焼き上げてから出汁をとっている
香り高い爆旨甘鯛スープが美味い。

麺上のトッピングも揚げて焼いて
スープと共に手前のかかる工程。
天麩羅と間違えたくら... 続きを見る

てゆかラーメン自体ゎ約3年前に『らあめん厨房どる屋@宇都宮市』で食べた『黄金の甘鯛らーめん』を軽く思い出される味で決して悪くない...何気に余り魚系の臭みを感じさせない上品な軽く白湯チックなアッサリ系の鮮魚系スープと少し固めの細縮れ麺ゎなかなか良い感じ♪...トッピも甘鯛(？)の切り身(2枚)＆ネギのみとなかなかストイック♪

んでこの特製で具類(3種)ゎ... 続きを見る

三代目善平（豚骨らあ麺）
#ラーメン #ramen #三代目善平 #亀有 #錦糸町

2024年4月オープン
昨年11月にイタリアンとしてオープンし1月には和食店、4月からはラーメン専門店と業態変更を繰り返している
高級和食店出身のオーナーによるラーメン店ということで大きく看板には甘鯛らあ麺と掲げられているが未提供のま... 続きを見る

前レビューに続き5/2の晩訪問時に。

※再掲※
店主さんに聞いたところ、和食出身。和食歴は13年、いろんな飲食業態で数店舗経営しており、ラーメンは食べ歩きと独学とのこと。
オーダーは券売機ではなく、入店してカウンターで注文する方式。家族で訪問したためシェア食🥢

こちらは唐揚げライスのセ... 続きを見る