こちらのお店へ訪問しました。
煮干豚骨を注文する予定でしたがやっていなかったので煮干を選択。

コールはヤサイチョイマシニンニクアブラです。
スープは粘度のない清湯煮干で嫌味のない苦味とまろやかなカエシが印象的ですね。
軽快な分くどさや臭みはなく最後まで飲みやすさを維持できるスープです。
パワフルな... 続きを見る

2024/6/10(月) 昼
煮干し 250g(そのまま) 900円

・煮干しのビターみを感じるスッキリとした煮干しスープが美味い！だいぶ好きな醤油
・麺は角切りの太麺、アルデンテめの茹で加減でこれまた好みのもの。
・ブタは赤身多めで繊維ほどけるホロホロのもの。ゴロゴロ入ってて嬉しい！

ごちそうさまでした... 続きを見る

神保町にある煮干し×二郎のにぼが屋。

「二郎系」と銘打っていますが、二郎好きではない人の方がハマると思います。

料理の味としては二郎よりよほど美味しい！

ただ、あの量や濃い味(と変な緊張感)のつもりで来ると、求める物とは違うかな、と思います。

量の目安で言います... 続きを見る

こんばんは！つゆらーめんです！
今回はこちら！にぼが屋さんへ！！

最寄り駅からは徒歩5分程度でアクセスは非常によいですね！

〜注文品〜
煮干し250g 900円
生卵　50円

全マシでオーダーです。
スープはカエシ控えめの煮干しをそのままどストレートに抽... 続きを見る

80:基準点。
±0:行きたい店に行けず、同行者が急遽選んだ店を初訪問。
+1:クリーミーな豚骨出汁に、それに負けていない煮干しが光るスープ。
+1:弾力ある中太麺。ワシワシ頂く。
+2:豚はサイコロ2個と肉塊1個。さけるチーズのようにほぐしながら頂く。
+1:シャキシャキもやしとシャキシャキキャベツ。スープに浸して美... 続きを見る