鶏醤油らぁ麺(900円)
スープは、水鶏系のようなアプローチ。鶏油の香りが良いです。
麺は、全粒粉使用のストレート細麺。ざっくりとした食感が好みの麺。
具は、かいわれ・ネギ・メンマ・チャーシュー2種。濃いめの味付けのメンマが好印象。たまに出会う、酸味を感じさせる鶏胸肉は苦手。
この価格は嬉しいです。

本日の昼ご飯。

久々の訪問。
こちらのお店は何といっても昆布水つけ麺！

大盛りでオーダー。

つけ麺なのに5分程で着丼と早い。
見た目、照りのあるつけ汁。芸術的な美しさの麺とトッピング。食欲をそそります。

早速ひと口。
美味い！
モチモチの中太ストレート... 続きを見る

昆布水濃度高め、蛤+鶏と麺とスープは私の理想でかなり高得点。

卵はごく普通、メンマは味濃いめ、チャーシューはしっとり低温調理だが感動するほどではなく、とトッピングは凡評価。

でも麺とスープがめちゃくちゃ美味しいので良しです。

同伴者の塩ラーメンも美味しかったです。私はつけ麺のほうが好きですが。
でもコシ... 続きを見る

こちらのお店に訪問しました。
醤油と悩みましたが塩を選択。

つけスープは鶏と蛤をベースとしたミックススープでしっかりとした土台とシャープなカエシが印象的です。
塩ダレが全面にでたチューニングでクリアでビビッドな味わいですね。
メリハリのある味わいで美味しいです。

麺は昆布水に浸った太麺... 続きを見る

本日仕事が半日出勤だったため、昼食がてらの訪問。
久々の訪問であり、昼のピークを過ぎた時間帯であったが店内は数名の先客と後からもお客さんがパラパラと、賑わっている様子。
食券を買い待つこと10分ほどで着丼。

見た目、
こんなつけ麺見たことない。麺がスープに使っています。
また盛... 続きを見る

2025年 63杯目 3/1(土) 昼にお伺い。初見です。

小田急江の島線、東急田園都市線 中央林間駅、小田急出口から1分ほど、踏切の近くにあります。
2階建ての、2階は不動やさんの建物の１階、黒字の看板、木・ベージュの外壁、木枠のガラスドア・壁、遠目にはラーメン屋さんに見えません。壁前に小さなメニュー掲示。
店外待ち３名おられます。先... 続きを見る

2024-305杯目(10月6杯目)
🍜特製昆布水つけ麺 (塩)
🏠RAMEN TSUKEMEN YAMATO
🗾神奈川県大和市中央林間5-1-3
🚉中央林間駅🚶2分
💤無 No Holiday
🔈営業情報告知 無
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中央林間に新しく出来たお店みたいだったので、早速凸
全体的に白い店内は清潔感もあって好印象。
タブレットと現金入力のための周辺Boxで構成された珍しい券売機は操作方法が分かり難いですかね。
鶏醤油は親鶏の挽肉から取った出汁との事で原価掛かってますね。
鶏の旨み出ていますが、若干単調な味と言えなくもありません。
低温調理... 続きを見る

親鳥肉の挽肉から旨みを抽出したスープらしく上品で鶏と生醤油のバランスが良く美味い。こういうタイプは時間が経つと美味さが更に生える印象。吊るし焼豚肩ロースのチャーシューは抜群に美味かった。低温調理の鶏胸肉と2種と嬉しいですね。メンマも良き食感。僕は大好きな部類だが場所柄流行るとなると難しいのでは。店は綺麗だし味わい深い店になので応援はしたいですね。

オープン直後の訪問。
ついこの前までいつ樹というラーメン屋さんだったが変わっていた。しかし店員さんや内装、食券売機などは殆ど変わらない印象。
券売機で食券を買いカウンター席中央に案内された。
五分かからず着丼。
見た目、茶褐色の澄んだスープ。透明な油が食欲をそそります。また盛り付けも綺麗で麺、トッピングが引き立っている... 続きを見る