開店時間10:30に合わせて訪問。フードコート内の一店だが、この時間なので施設全体として客入りはまばらだった。開店準備の整わない注文カウンターにて本品を選択。席確保後、10分以上待たされてからブザーで呼ばれて受け取った。丼は小さめ。

スープは、醤油ベースで色目は控えめ。表層には、程々の量の細かい背脂が浮遊。
飲んでみると、動物系のコク、旨みがしっかりと主張。濃厚という程では無いが、味の厚みは十分。背脂のもたらす甘み、コッテリ感が良い役割を果たしているが、過度の重さや余計な雑... 続きを見る

フードコートの新店舗
実は2回目で前回は散々な…
スタッフさん倍増でオペレーションも若干改善されていた。
購入時のお時間頂戴しています…とのアナウンス通り20分ちょいでブザー（苦笑）

前回は営業しちゃダメなレベルだから。

京都背脂醤油ラーメンと言えば都内や関東近郊のロードサイドにも数多... 続きを見る