麺がつやつやしてる。締め過ぎなくて、コシ一辺倒ではない程よい歯応えが小気味良く、切り口も綺麗に整っている。
汁は鰹節がかなり強い。酸味のアタックが強くて甘味は少なめ、あまり好みのタイプではなかったが蕎麦湯にはとてもよく合った。その蕎麦湯はやたら濃厚だったのが印象的。
価格はやや割高に感じたけど、蕎麦も汁も本格派だったのでよしとしましょう。