朝ラー限定の塩豚骨を求め、大輝家さんへ。
普段は豚骨醤油の濃いめで注文していたが、朝一ということもあり好みは全て普通で注文。
待っている間に水とライスを用意して準備万端。普段よりも安めの値段なのに、ライスは無料というコスパの良さはこのご時世凄すぎです！
着丼してスープを飲むと、朝一でも飲みやすいスープで朝から完飲確定。麺、チャーシュー、海... 続きを見る

開店前から数人の並びあり。
スープは塩味はありますが、見た目のような強い醤油感ではなくバランス系の印象。
チャーシューの厚さは薄いですがスモーキーでしっとりと美味しいです。
そのほか、チャーシューの下にはキャベツも隠れていましてシャキシャキで、海苔は溶けちゃうタイプでした。
ライスも食べ放題で卓上調味料もバラエティに富んでいるので学生の町... 続きを見る

麺硬めでリクエスト。フルボディーな家系スープは表面の鶏油の影響もあり、熱々で奥行きと甘みを感じる味わい。麺は指定通りの硬めの茹で加減。太平打ちの縮れ麺。スープを程よく持ち上げ相性は上々。具はネギ、ほうれん草、海苔、燻製されたももチャーシュー。特に関心したのが、低温調理された燻製チャーシュー。柔らかくジューシーで味付けも濃すぎずスープとの組み合わせで丁度良い。後半卓上ＢＰとラーメ... 続きを見る

2025/3/29(土)16:30頃、濃厚家系とライスを食べたくなると思い出すこちら。カタメ、多めでオーダー。

スープ：濃厚豚骨に表面の鶏油がきいて、カエシもしっかり感じる。少ししょっぱめですが、ライスとの相性を考えれば気にならない。
麺：中太で少しウェーブがかったもの。硬めを申告し、いい感じに歯ごたえを感じる。
具材：チャーシュー、ほ... 続きを見る

今回はご飯も食べたいので、濃いめ固め多めで注文。
今回で5回目の来店かな？
お店が出来た時よりも美味しくなっていて感動しました。
日吉の家系で1番になってきたのかもしれない。
最高の家系の中の一つ。

2025/3/1(土)17:00頃、再訪問。
濃厚スープとライスを求めて再訪。

スープ：濃厚豚骨に表面の鶏油がきいて、少ししょっぱめですが、ライスとの相性抜群。前より少しさらっとした感じでしたが、濃厚豚骨にカエシもしっかりきいて旨い。
麺：中太で少しウェーブがかったもの。硬めを申告し、いい感じに歯ごたえを感じる。
具材：チャー... 続きを見る

@オーダー
　・ラーメン
　・コール…カタメ
　・ライス(セルフ無料)
@並び…週末　開店５分前並び2人
　　　　／開店時並び9人
@注文方法…食券
@待ち時間…着席まで５分

開店15分前は並び０　周囲を散歩して５分前に戻ると並びは2人　... 続きを見る

2025/1/25(土)17:00頃、再訪問。
濃厚スープとライスを求めて再訪。

スープ：濃厚な豚骨に表面の鶏油がきいて、少ししょっぱめですが、ライスにはめちゃあう。醤油のキレ、しょっぱさもありながら甘味もあって、これは旨い。
麺：中太で少しウェーブがかかったもの。プリっと歯切れがよく短め。
具材：チャーシュー、ほうれん草、の... 続きを見る

2024/12/19(4℃･快晴)
大輝家 日吉店
ラーメン大(1050円)硬め
23時02分食券購入満席にて外で待ち
23時07分着席
23時08分着丼
ハマトラ前駐車場30分200円
大輝家隣20分200円

親友とディズニー帰りに寄らせていただきました。
スープは... 続きを見る

初訪問。
家系の中では動物系のコク深い味わいが前に出たタイプ。醤油も適度に効いてパンチ力十分のハイレベルなスープです。
かためオーダーの麺は、中細でしっかりした歯応えがグッドでした。
具材はチャーシューの肉質にややムラがあるのが気になりましたが、許容範囲かな。
海苔とライスと豆板醤はもちろん最高でし... 続きを見る