2種類の煮干を使った上品で少しビターな出汁にキレのある醤油ダレの酸味が煮干好きにはたまらないスープ。
たっぷりのチャーシュー、メンマ、ネギがトッピング。
麺はゆるいウェーブがあり、プリプリした食感の中麺。安定した美味しさです。

支那そば いしおか@青森県青森市緑3-8-8
どうも、さぴおです
✍️中華そば　850円
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🍥ポイント
✅津軽煮干の絶メシ『石岡ラーメン』の後継者！平子×片口煮干の旨酸味で魅せるスッキリラーメン！
✅じっちゃの変わらぬ味を…老舗の加福製麺所の麺を使用し、伝統の味わいを美味... 続きを見る

R6.8.18（日）8:15 この日はヒロアカコラボ開催中の極楽湯に行くために青森市へ。その前に青森市にある「支那そばいしおか」さんで朝ラーです。券売機にて中華そばの食券を購入しカウンター席に。待つこと10分ほどで着丼です。

スープは軽く酸味のある煮干清湯で、厳選された煮干を使用しているというだけあって煮干の旨味をしっかりと楽しめ、苦味などは控えめで上品な... 続きを見る

スープの表面には脂は無く、軽く泡立っています。臭みは無く、すっきりとした苦味、ほっぺがキューっとならないくらいの酸味、程々の煮干感が良かったです。其々の具が多めで、嬉しいですね。

今回は、中華そばとミニカレーのセットをいただきました。
いりこと平子の2種類の煮干しを使った青森らしい煮干しのスープに、大きなチャーシュー、メンマ、ネギがトッピング。麺は縮れのある中位の太さ。余計な甘みの無い好みの味です。
カレーも中華そばによく合います。

今回は、味噌ラーメン煮玉子トッピングをいただきました。
煮干し出汁の中華そばが看板メニューですが、店主さんの従兄弟 幸畑のめんや喜一の味噌ラーメンをベースとした味噌ラーメンは、パサージュ広場時代からの人気メニューです。
スープは豚骨に北海道の味噌を使った味噌ダレで、ピリッと辛味も感じる大人の味噌ラーメン。
パサージュ時代はほそめんでしたが、多加水の... 続きを見る

青森遠征2軒目は、麺友さんにお勧めされてたコチラ❗
タクシーで店前で降り12:05着外待ち3名に接続、15分くらいで中待ちを経てカウンターに4人横並び😜
コチラはお祖父さんが屋台を引いてやっていた青森煮干しの味を孫が継承したお店🙆
スーパーの横にあるので家族連れに人気があり、待ってても煮干しの匂いでテンションが上がります☝️
お... 続きを見る

2023年2月下旬 中華そば 750円
青森中華そば オールウェイズに続いて2/1移転オープンの此方を訪問。青森煮干しラーメンの祖の一人で戦後屋台で中華そばを出していた石岡喜一郎氏のお孫さんの店だ。
店はイオンの大きな駐車場の前の好立地。平日の12時15分で外待ち4人に接続。中待席も6席ある。
15分ほど待って入店。店内は煮干しのいい香りがただよう... 続きを見る

[訪問時期] 2023年2月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 中華そば（煮玉子入り）
[価格] 850円（煮玉子分100円含む）
[スープ] 煮干し/清湯
[味] 醤油
[麺] 中太麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、ネギ。煮... 続きを見る

mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12790774025.html

青森中華そばオールウェイズでいただいた後向かったのは【支那そば　いしおか】
バスは1時間に1本しかないため、タクシーで向かいました。
12：20着で外待ち3人に接続。中待... 続きを見る