本日11時08分入店。券売機でチケット購入しカウンター10番へ着席。11時22分着丼。カウンター10番は初めて座ったのですが、この席の向かいで、実習生の方が食後の丼を洗ってます。その飛沫がテーブルに落ちる事がありました。11時40分迄に入店すると無料トッピングでウズラ玉子や海苔等、4種類サービスとの事でしたので海苔を選択。ウズラ玉子かと迷いましたが、海苔も非常に美味しいかったで... 続きを見る

今日のランチは大分駅近くの｢高崎家｣を訪問。
大分では珍しい家系ラーメンの店です。

訪問したのは平日の正午頃でしたが、
８割ほどの客入りでそれなりの賑わいを見せています。
店内は縦長でカウンター席のみ。

厨房は全く隠されておらず、
小寸胴3つ､それより僅かに大きい寸... 続きを見る

4月29日土曜日13時訪問。店内は7割の入り。入口左手の券売機で購入し、好みはアブラ多め、味、濃い目、麺固めでオーダーし、カウンターに座りました。3〜4分で提供。女性スタッフがいつも丁寧に作ってくれます。このお店は毎回、再現度が高いお店と思います。横浜家系ラーメンを謳っていますが、個人的には横浜家系ラーメンよりかなり九州人向けの味味わいかと思います。スープは濃厚で非常に美味しい... 続きを見る

先週の土曜日の14時頃訪問。カウンターのみの店舗で8割の入り。券売機で購入し渡すと5分程で着丼。好みは味濃い目、油多目、麺固めでオーダーしました。女性のみのスタッフで非常に丁寧に作ってくれます。ほうれん草は鰹節の出汁が効いていてスープに浸すとまた美味しいです。九州の醤油ベースのタレたので甘口ですが、九州の人にはこのタレは合う気がします。チャーシューはモモ肉で無く、脂身が多く、柔... 続きを見る

1週間程前に13時頃訪問。先客無し。券売機で購入。好みは濃いめ、油多め、麺固めで。今回は好み指定が自分には合いました。麺は今回は大盛っぽく感じる量でした。肉スペシャルは角煮が乗ります。自分はチャーシューの方が好みに感じました。スープは家系ラーメンを九州の甘口醤油で纏めたもの。麺は非酒井製麺でチャンポン麺のような噛みごたえと味わい。アルバイトらしき女性にこの店は何処の家系ラーメン... 続きを見る

本日13時40分訪問。外待ち5名に接続。三分程で入店。入口左手の券売機で購入し、店員さんの着席指示を待ちカウンターへ座りました。カウンターだけの店舗のようでした。10分程で着丼。私は家系ラーメンは吉村家や厚木家、末廣家の直系が好きなので、辛目、濃い目が好きで、入店するまでは不安半分でしたが、感想としては美味しいお店だと思いました。まず、量ですが大盛をオーダーでしたが、直系店の中... 続きを見る

家系ラーメンとは別の何か。

ご馳走様でした。