九段下周辺は、水道橋、神保町などラーメン天国地域でワクワクする。今回は九段下駅から3〜4分ほどのこちらのお店へ。
ビルの1階の角にあり、店内はコンクリート打ちっ放しのオシャレな造りになっている。入って左に新札対応のタッチ式券売機、購入して待っていると店員さんが回収しに来る。
手前に厨房の前のカウンター3席、ここは後ろに待ち客が並ぶので落ち着かない、奥にコの字... 続きを見る

平日の12時過ぎに訪問。外待ち7人。中待ち8人。回転は早いので、12:40には食べ終わりました。

特製わんたん塩そば

相変わらず店内もラーメンも美しいので、女性客が多いのも納得。メニュー数が多く、回転も早いので、ランチに使いやすいんでしょう。

つけ麺もそうでしたが、塩味や旨味が薄いなと感じます。お店づくりを考えて... 続きを見る

【麺】
中細ストレート麺。茹で加減適度。
つけ汁に合った麺。麺量は中盛で個人的に適量。
【つけ汁】
ほんのり甘味と酸味のある動物系出汁が効いた
醤油ベースのつけ汁。意外にオイリー。
途中から卓上の一味唐辛子を投入して味変。

品のいい美味しいつけ麺。

初訪麺🍜
九段下の名店。
綺麗な内装で、半分以上が女性の方でした。
男女問わず皆さんは夏限定の豆乳冷やし担々麺を食べれていて美味しそうだなと思いましたが、初訪麺🍜なので、オーソドックスにつけそばに。

魚介の旨味が立つ清湯系スープは、生醤油ベースに煮干しや鰹節、リンゴ酢の酸味が絶妙に効いた深みある味わい。
麺は中太つる... 続きを見る

千代田区(１杯のみ)　
わんたんめん1400円、味玉200円
初訪門
この方面にたまたま午前中用事が出来たので
あいだや2で食べた翌日の火曜日
今度こそ麺庵 利休にとX確認もあいたた休みか😭
以前からブックしてた麺処 ほん田 秋葉原本店へ
11時20分到着待ち椅子に10人以上なので諦め💦
こちらに1... 続きを見る

平日12時過ぎに訪問。外待ちはなしで、中で3名待ち。

味玉つけそば

店内、商品のビジュアルともに美しく、女性客が多いのも納得です。麺は並220gと中300gから選べるため、中にしました。多いかなと思ったけど、美味しいしツルツルの麺なので、食べれちゃいますね。

二階堂@九段下

特製わんたんめん¥1500、赤星（中）¥700

豆乳たん麺など未食のメニューもあるのにやっぱり醤油をいただきました。鶏の旨みに昆布や魚介の風味で多層的な味わい。すっきりながら芳醇な醤油の香りも好みの味わい。しなやかな平打ち中細麺の食感やぴろ... 続きを見る

２年半振り、飯田橋からこちらに移転してからは２度目の訪麺。
前回醤油がとても旨かったので、「塩」も期待しています。

入店し、券売機をポチポチ、と、１席空いていたので着席、ラッキー。
2年半の空白、何かすっかり忘れています、こんなにお洒落なてんないでしたっけ。

着丼、鶏豚２種のチャーシュー、細切り青ネギ、メ... 続きを見る

二階堂@九段下

醤油つけそば¥1200、赤星（中）¥700

今月三回目の二階堂、今日はつけ麺❗️
麺量は220gか300gが選べるので迷わず300gにw

ほのかに酸味と甘みを感じるつけ汁は、すっきり目のカエシながら旨味もしっかり。角断面の中太麺はパツポキ一歩手前のツルッと絶妙な食感。... 続きを見る

二階堂@九段下

特製わんたん塩そば¥1500

早くも再訪。
「塩」は貝などの魚介系が先行しますが、ひと口ごとに様々な素材の旨味を感じる複雑で多層的な味わい。塩味はマイルドはまろやかながらコク深く美味。平打ち中細麺はするりとしなやか、わんたん、鶏、... 続きを見る