鯛の旨味が凝縮されたスープに全粒粉入りの蕎麦っぽい麺が良く合う。
チャーシューもしっとり柔らかく美味い。

昆布水真鯛つけ麺大盛りを。

全粒粉の麺が浸かるのはかなりネバネバの昆布水。細麺だけに余計にたっぷりからみますね。これを真鯛の旨みたっぷりの塩つけダレに浸すと、鯛と昆布の香り良い、粘うまな味わいに。

ただ、昆布水が多いのと粘りが強すぎて、終盤にどろっとし過ぎるかな。割スープで早めに薄めても良かったかも。このへんは好み... 続きを見る

久しぶりの訪問、真鯛つけ麺大盛りを。

鯛の出汁がばっちり効いたつけダレ。油を含め魚の癖が良い具合です。全粒粉の細麺は、やや芯のある茹で具合。ツルツルいけるタイプではないですが、つけダレがよく絡んで美味しい。

最後は割りスープで薄めて魚油をたっぷりいただきました。オメガなんとか採れたかな。錦糸町は行列なのにこちらは混まないのが不思議です... 続きを見る

コの字カウンター+テーブル席。
券売機方式。交通系ICカードが使えるのはありがたい。
真鯛らーめん980円+大盛150円。
錦糸町の行列に対してこちらは何故かいつも空いている印象。

着丼時から香るお魚風味。魚好きにはたまらない。
具は燻製チャーシュー、小松菜、ほぐし身の鯛。
スープは少々塩味が強い... 続きを見る

二度目の訪問、錦糸町は列なのにこちらはすぐに入れますね。真鯛つけ麺を。

つけダレは魚臭（悪い意味ではありません）が、いい具合に漂います。気持ち塩分強めですが、小松菜がちょうどいい箸休めになりますね。

全粒粉の細麺は硬めに茹でられ、香りよし。桜で燻したチャーシューも美味しい。

スープ割りはポットで提供。そのまま飲む... 続きを見る

平日のお昼ご飯に初訪です。この頃、真鯛系？塩ラーメンを出すお店が多いように思う中、異色な感じの掲題を食券機でポチりカウンターに着席です。そして10分程で着丼。想像のブラック系とは少し異なり、濁り強めな茶色系にブラックペーパーがスプリンクル。まずはスープをひと口。鯛出汁の強さが全面に出ており、そこにブラックペーパーの香り。これはこれでおいしいです。麺は中細の全粒粉でやや硬め。小松... 続きを見る

「麺魚の真鯛ブラックらーめん」
鮮魚のスープに濃いめに醤油を効かせた組み合わせ🍜
ブラック仕様を意識してかブラックペッパーが多すぎな印象やの～
シビレ系の刺激が強い😅
有名店の支店？フランチャイズ？なのだろうが前客０は予想外だったの～
ご馳走様でした

日曜21時半に訪問しました。

本店と錦糸町パルコ店に続き3店目の訪問になります。

発券機はSuicaで購入できます。
濃厚真鯛らーめん雑炊セット1280円を選択しました。
客入りは1,2割ほどで、後からグループも来て半分くらいになりました。

5分ほどで着... 続きを見る

※麺魚の船橋支店

2022年11月27日(日)18:25入店、先客5名、後客3名。
元祖ニュータンタンメン本舗 東神奈川店で食べた後、横浜経由、横須賀・総武線で船橋駅へ。
その施設内にあるこちらへ。
初訪です。
他のお店は当然あります。

券売機で... 続きを見る

平日20時40分入店。前客11人。後客2人。カウンターに5人ほどの空き。6人の団体客が直前にあったので暫くかかる旨、了承。
雑炊セットと特盛で悩んだが、腹ペコのため特盛に。270円と最近では一番の高値の麺増量価格。食券を購入してレモン水を飲んで待つ。

9分後、突然ラーメン着丼。もっと待つかと思ったが思いの外早かった。もうすでに魚の香りが... 続きを見る