動物系醤油スープ
中太ちぢれ麺
ローストビーフ2、白ネギ、カイワレ、メンマ

先日澤田さん行った際に並びに見た看板で知ったお店、牛骨が気になり訪問！
夜は牛肉料理のお店のお昼ラーメン提供の2毛作なのかな？
13時半過ぎ、先客1名後客無し、お水配膳いただき口頭注文、後会計... 続きを見る

和牛と馬肉 虎辰～CotatSu～（虎辰らーめん 塩玉子）
#ラーメン #ramen #和牛と馬肉虎辰 #新宿御苑前

2021年12月オープン
和牛と馬肉虎辰のランチ営業でラーメンを提供し夜は居酒屋ダイニング
麺メニューは虎辰らーめんと季節限定の冷やしもり中華
塩玉子か麺大盛サービスのため虎辰らー... 続きを見る

牛骨特有の香りと出汁感、醤油は少し甘味のあるもので穏やかな塩味で纏めている。
麺は加水の高いプリッとした平打ち麺、個人的に好きなタイプの麺でスープとの相性はそれなり。
トッピングにデフォでローストビーフが付いてるのは良い。

2022年6月6日

清湯醤油スープのらーめんはあっさり系の一杯という感じです。スープは動物ベースのものであっさりしています。牛骨をメインにしているようですが様々な旨味が感じられるものでなかなかです。見た目はシンプルですが奥深い味わいであっさりながら物足りなさもなくいいです。クセなどはなく旨味のみが出ていてとても食べやすい仕上がりです。
麺は中太麺... 続きを見る

気になっていた新店に潜入！
※店前にアルコール消毒有り、席は離れたテーブル席で仕切板は無し。

メニューは大まかに二種で牛ラーメンの醤油か塩、口頭注文後会計。
お店は地下で落ち着いた空気と照明に90年代ロックのBGM、まだあまり認識されていないのか結構空いてますので快適です。
気になっていた「しおらーめん(辰)＋牛肉増... 続きを見る

昼のみの営業の牛骨ラーメンのお店。

注文内容
醤油ラーメン肉増し玉子トッピング
ミニローストビーフ丼

醤油と塩の2種類あり、ほのかに香る牛の旨みと甘味が他では食べられない独自の味となってました。

ブログで知りました。「澤田」の並び、少し新宿よりのビルの地下にあります、表裏で「渾身の」「牛骨ラーメン」と書いてあるAスタンドが出ているのですぐ発見。
地下に降りて、木の扉を引くと、店内です。虎と龍（辰）のイラストが壁にドーン、若めの方一人のオペレーション、券売機はなく口頭でオーダー。
「牛」料理をメインにした飲み屋さんの昼のみ牛骨ラーメンを提供しているよう... 続きを見る