2023年4月22日

背脂が浮いたらーめんは見た目からこってりしています。スープは豚骨ベースのもので表面に背脂をかけたいわゆる背脂チャッチャ系です。ライトな豚骨系でほどよくコクがありスープ自体はさほどこってりしておらずまあまあです。豚骨のコクに背脂の甘味が合わさっていてパンチがあり良い感じです。背脂の量は選択する事ができ今回は並脂にしましたが背脂が多めでし... 続きを見る

麺硬め、太麺で注文。
背脂が濃厚だけど、しつこくなくて醤油があっさりさが美味しかった。にんにく・豆板醤で味変もできて最後まで美味しく食べれました！

特製つけ麺と焼売を注文！油そばとかもあったからいつか制覇したい😽
スープ甘みあるコッテリで、やっぱここの背脂ラーメンが1番だな〜このスープ白いの全部背脂だからね❓
チャーシューも柔らかくて美味しいんだよ

（訪問は10/27 自分のTwitterの記録から引用）

以前より店の前を通りかかって気になっていたこちらへ。

店名から分かるように背脂チャッチャ系ですね。
今回は、油そばを注文。トッピングはネギ。

食券提出時にお好みを聞かれたので、麺硬、大脂、ネギは辛い方で注文。油そば、つけ麺は無料で大盛に出来るようです。

あまり待た... 続きを見る

背脂、という響きに引き寄せられて入店
担々麺、という文字が目に飛び込んできてつい

少し辛いスープに甘い背脂で
とてもまろやかな感じになる
体調が良い時にまた食べたくなりそう

デフォルトでたっぷりメンマと大きなチャーシューとたまごが1個入ったホスピタリティあふれる一杯！
バリっと効いた醤油に脂を混ぜて混ぜてだくだくの大脂で楽しめます！
カウンターからお酢とラー油も登場して味変を楽しみながら食べ進みました！
店員さんが明るくて渋谷で遅くまでやってるので非常に助かる美味しいお店です！

６月２９日水曜日、午後４時過ぎに訪問。
ここのところ、ヒトカラに相当行っている気がする。
週２回？、先週の日、水、日と。
なので、ヒトカラ行きたいというところまではなかった。
来週の木曜あたりと思ったが、ちょっと駄目そうなので、今日。
渋谷のハンズで、ナポリグッズを限定販売。
まぁ、去年あたり、ロフ... 続きを見る

スープ→カエシは醤油の尖ったしょっぱさの後に甘みが出てくる。そこに背脂のまろみが加わる。こってりスープ。これはなかなか旨い。

麺→中細ちぢれ麺で背脂とよく絡む。が、ここは個人的に中太ちぢれ麺が良い。

具→レアチャーシューは分厚く歯ごたえあり、だが柔らかく仕上がっている。メンマは見た目より味は控え目だが、このスープならこのくら... 続きを見る

11時頃訪問。先客無し後客3名。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むカウンターとテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされておりまずまずの居心地。男性2名による切り盛りで、接客は極めて良好。

本メニューを選択。麺の固さを訊かれて普通で頼み、背脂量は2番目となる「大脂」を指定。なお、つけめん・油そばは大盛り無料。暫く待って配膳。麺、つけ汁ともにラーメン用の丼で供される。

麺は、多加水の縮れ中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、適度なコシと歯応えを... 続きを見る

【スープ】写真では分かりづらいがネギやメンマの下にもどっさりの背脂が乗ったスープ。一口啜ると、動物系、乾物系？の旨味がたっぷり。そこに背脂の甘み旨みが重なって、背脂摂取の満足感をしっかり得られる。カエシは醤油の味は控えめだが塩気強めで、背脂のコッテリ感に負けない具合。重すぎないベーススープゆえに背脂が際立つ良いバランス。
【麺】中太縮れ麺。ぷりっとした口当たりで、ちょ... 続きを見る