煮干しと昆布の出汁の醤油
あっさり穏やかなという感じで醤油感も弱めバランス型
岩のりが味に変化をもたらしてくれる
チャーシューは低温調理の柔らかいかんじ
それと穂先メンマ、かいわれなど
麺は中細ストレート
わんたんは餡は薄めのもの
薄めならチュルンとしたやわらかい皮の方が好みかな
あっさり... 続きを見る

南林間で連食

さて、評判高い店で奥久慈軍鶏出汁の塩をいただいた後は、夜ラー３杯目といこう。
駅近くを検索するとここがヒット。
平均点80点台、悪くはないだろう。
塩もあるようだし。

店は駅前通りからちょっと入った飲み屋街の一角。
店の外で喫煙してる方がいて、外待ちかと思いきや... 続きを見る

＜煮干しラーメンというには煮干しは弱め。和風淡麗とあるが、インパクトは弱い＞

今日はチャリンコで小田急相模原の「むらみや」を狙います。店に着くと開店時間を過ぎているのにシャッターが閉まったまま。店内を覗くと、取り壊しが始まっているような感じでした。こりゃ駄目だ、ということで方向転換で近くのこちらを狙います。店には11:15頃に到着。シャッターズ2、後客3で... 続きを見る

鶏ガラと煮干しのスープだと思うのだが、煮干し感は薄いので
煮干しラーメンというより和風ラーメンといった方が近いかもしれない

駅前のこちら。
お昼時を外していましたが、カウンターは満席と人気ですね。
おすすめと書かれていた左上をポチっと。
クーポンは煮玉子をチョイス。
小上りに座り出来上がりを待ちます。
店主のワンオペです。
程なくして提供。
あら半玉が計３つ・・・
看板の写真を完全にスルーしていました... 続きを見る

和風ラーメンと言うだけあって、あっさりと言う簡単なものではなく出汁の旨味のバランスがとても良いです。うまく説明できないけれど、また食べたい！豚の脂と岩のりで最後の1滴までおいしいです。奇をてらわない、これでいんだよラーメンです。ご馳走様でした！

2022-346杯目(12月21杯目)
🍜◎煮干ししょうゆチャーシュー
🏠にぼしらぁめん りんかぁん
🗾神奈川県大和市南林間1-6-5
🚉南林間駅 🚶2分
💤水 Wednesday
営業情報告知　Instagram
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ラーメン雑誌でこのお店の存在を知り、クーポン券握りしめ初訪問。時刻はほぼ開店と同時刻のため、先客０名。後客3名であった。
オーダーは食券制。朝から何も食べてなかったため、ワンタン麺とクーポン券で替え玉をプラスしました。

5分かからず着丼。

見た目、小ぢんまりとした丼に丁寧に盛り付けられた麺とトッピングが印象的。また... 続きを見る

★2022/11/28（月） 12:03 初訪問です。先客0人後客0人「にぼししょうゆ」の食券の食券を購入後、カウンター着席時にクーポンを提示し 12:08 着丼。

★スープ・・・煮干清湯出汁ほどよく、昆布の旨味もあって、鶏油・ネギ油使用とのことで、多めで良いマッタリ感がありますが、アッサリです。タレはまろやかなショッパに甘さをほんのり感じ、バランスの良い... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：小田急江ノ島線南林間駅の南、通りから奥まったところにある。
・店の外観：黒を基調とした和風な外観、白い看板・暖簾。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：カウンター・座敷で１３席ほどあり。
・客数　　：昼飯時、自分以外なし。
・店員　　：調理の男性... 続きを見る