店頭のPOPを見ていたら「おや、つけ麺があるのね」とフラフラと入店。そういえば、この店は近々「満鶏軒」に変わるんだよな、と考えながら券売機の前に立ったら、「９月１日満鶏軒にリニューアル」のPOPが貼ってありました。
券を渡す際に「大盛りも無料ですが」と聞かれたが、並で宜しく。
１０分弱で着丼、つけ汁内には青菜とほぐし鯛の身、そのまま飲んでみたらチョイ濃い目で... 続きを見る

真鯛ラーメンで一世を風靡したお店。いつの間にか各地にお店が増えています。
つけ麺は大盛りは同一金額。麺は全粒粉使用のポキポキ細麺。鯛の風味を感じるスープはやや魚くさくはありますが、美味しい。特にスープ割りにすると良さが強まる。店内は綺麗ですが接客は至って普通。やや暗いと感じます。ごちそうさまでした。

魚介系塩スープ
細ストレート麺カタメ
豚肩ロース？レアチャーシュー薄切り6、小松菜、鯛ほぐし身、ゆず皮

昨年の10月にオープンした麺魚さんの渋谷店
麺魚さんはあまり相性が良くないのだが、冷やしは食べたく初訪！
前は定食屋さんだった場所かな？、お隣は坂内（小法師）さんだった場所ね（今はおたからやさん）
14時... 続きを見る

開店時間11:30の少し前に到着。先待ち無し後客4名。店内は適度なスペースを有し、厨房を囲むL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

麺は、軽いうねりを有する中細麺。低加水率のもので、全粒粉入りのようだ。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、非常にしっかりとしたコシを有している。小麦の密度感を伴うムギュムギュという歯応えが実に心地良く、... 続きを見る

18:00頃　訪問
渋谷での用事の後に夕食で訪問。
初訪問です。

たまたま間を空けずに、サーモンのメニューを食べることに。
今日もビールと共にいただきたく、表題の食券を購入。

麺は全粒粉入りの細麺。
持ち上げが軽く、風味のあるおいしい麺です。
タレは、サーモンオイル... 続きを見る

オープン以来の訪麺、最近は日曜日も営業しているので便利になりました。
店頭の三角看板に「サーモンラーメン」の文字を発見、このメニューを知らなかったので早速食べることに。入店しデカい券売機をポチッと。
カウンターに着席し７分程で着丼、トッピングは青菜にサーモンのほぐし身、すり柚子。
麺は中細のストレート、全粒粉入りのしなやで加水率高め。
サ... 続きを見る

最近オープンしてたの気づかなかった。はじめは美味しかったけど、後半鯛が濃厚すぎて私には苦手だった。。鯛ラーメンあまり好きじゃないかもしれない。

2/9 11:30。

初訪。

初の真鯛ラーメン鮮魚。

話題通りの個性。

私には生臭さがちょっと。

細麺。

真鯛のほぐしや真鯛のチャーシューは美味しかったです。

麺魚が渋谷にあるとは知らなかった。
錦糸町の本店では限定しか食べていないので、
一番の基本の品となる真鯛らーめんを。

宇和島産真鯛を使ったスープと鯛油。
その香ばしさと旨味が素晴らしい。
スープ本体の旨味濃度がしっかりあるし、
ほぐし身の香ばしいこと香ばしいこと。
ダ... 続きを見る

【スープ】鯛の香りも豊かな、鯛塩スープ。一口啜ると鯛の風味がしっかりと、でもやり過ぎでないくらいの芳醇さで香る。一部にアラも使ってるだろうか、香ばしさも感じるし、油分にも鯛の成分がふんだんに含まれ、同じ鯛の風味を色んな方法で抽出していて複層的な味わいを感じられる。塩気は控えめ。
【麺】縮れのある細麺。全粒粉入りで、あえて少しぽそぽそっとした食感を残しているのだろうか。... 続きを見る