ウマニそば850円

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先日は「麺魚錦糸町PARCO店」の後にこちらに訪問しました〜(´∀｀)

この日は17:40到着、直ぐに麺友さん達も合流して入店すると先客1、後客多数
卓上は醤油・辣油・酢・餃子のタレ・辛子・ソース・胡椒
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11/21 12:30位に到着。

平日昼時のオフィス街近くということもあり、1階2階ともに満席。
ちょうど入れ替わりのタイミングだったので、ほとんど待つことなく着席。

半チャンラーメンの草分け的とも言うべき某店が閉店したというニュースを見て、無性に食べたくなりこちらへ。

ラーメン、チャーハンと... 続きを見る

中華そば 650円
13時過ぎ訪問、先客数人。日本橋三越前にある老舗、店構えや店内の雰囲気は、昔ながらのスタイルを貫いている佇まいですね。味のほうも同じく、オールドファンには好まれる味のようです。醤油がやや濃いめのスープは出汁がしっかり効いていて、なんとなくクセになってしまうところがあります。麺は細ストレートでツルツル食感、のどごしがいいです！ ワンタンメンやセットメ... 続きを見る

＜ここも創業１００年近くの老舗大勝軒！とくれば人形町系！＞


　所詮私はそういう男。・・・・外回り好き。最近はＷＥＢ会議なるものも普及してきたり、会社のよってはボイス会議当たり前ってな感じで、ちょっとビックリすることもあります。わりと規模的にこじんまりしている会社の方が普及は早そうですが、会議や打ち合わせがどこでも出来るとなると、外回りも格段に減... 続きを見る

確かに、この店には２，３度行ったことがある。昔は地元の人気店だったような記憶があるが、最後に食べたのは間違いなく２０世紀の話。当時の人気店は、そこそこの人気を保っているか、あるいは寂れてしまう例が多い。しかし、ここはいまだにスゴイ。カウンターはなく、すべてがテーブル席で満員というわけではないが、テーブルがすべて埋まり、２０人くらい入っている。さらに定刻１時間以上前の１時４０分頃... 続きを見る

新・東京横濱ノスタルジックラーメン紀行　其の拾　～東京で、喰える辨麺

　昭和八年創業の二店、それぞれの道、同じ道・・・前編

　「バンメン一つ」。女性店員さんが厨房に向かってこう言った。

　え？　ボクが頼んだのはウマニそばなんだが？　正直、驚いた。ラーメン界の「絶滅危惧種」と呼ばれる辨麺（バンメ... 続きを見る

11:50頃訪問。客入りは良く、活気のある雰囲気だ。店は昭和レトロな中華料理店。ややこぢんまりとしたスペースにテーブル席が多めに設けられている。不潔感は無く、落ち着きを感じる空間だ。数名のおばさんによる接客は、手慣れた感じで良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が中庸に出ており、表層を適量の液体油が覆う。
飲んでみると、基本はアッサリとした昔ながらの中華そばだが、鶏の出汁感がしっかりとベースを支える。液体油のコク、コッテリ感も大き... 続きを見る

日本橋の「中華料理 大勝軒」にお伺いしました。
つけ麺の神様とはどうも関係がなさそうです。

半チャーハンとラーメンの「A定食」をお願いしました。
サッパリした鶏ガラスープの細麺で、ど標準な味わいでしたがチャーシューの他にハムなどがトッピングされ、ノスタルジーな一杯でした。

チャーハンは予想以上の美味しさで、単品でチ... 続きを見る

普通ながらも大正から続く歴史の底力。
建物も店内も空気感がココチィ～。
日本人で良かった。

日本嫌いなくせに無礼な振る舞い三昧な一部隣国観光客には絶対敷居を踏ませたくない店だ。


ラー、あっさりジンワリ旨味の柔らかラーメン。
チャーが昔タイプのチャーと、な... 続きを見る

9月2日（水）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
一口飲むと大分塩辛い。一緒に出される漬物も塩辛いので、舌が休まる暇が無い。
トリガラは十分も、その他出汁感は抑え目で何かが足りない感じを受ける。

麺は細麺。
少し縮れたいかにも中華麺で、少しかんすい臭いのがまた趣あ... 続きを見る