いろんな鶏白湯を食べたけど、他では味わった事がない感じがある。テーブル上の味変を使うとどんどん変化して飽きる事がない。
鶏白湯好きなら行った方がいい。

HACHIKI 八起庵（京都鴨らーめん）
#ラーメン #ramen #HACHIKI八起庵 #八起庵 #日本橋 #三越前

2022年オープンの後2025年2月にリニューアル
京都などに展開する本格懐石鶏料理店「八起庵」によるラーメン専門店ということもおりシックでオシャレな雰囲気
麺メニューは京都鴨らーめんの他トッピング類となっ... 続きを見る

2024年4月4日訪問

この日は、三越前にある【HACHIKI 八起庵・日本橋店】を訪問したところ、こちらは鶏白湯ラーメンが看板メニューのお店ですが、店頭のPOPを見て≪カレー鴨南蛮SOBA≫にビビッと来てしまったので、そちらをチョイスしていただきました🍜

こちらのお店は、1970年創業の京都の老舗の鶏料理専門店である【八起庵】が、ラ... 続きを見る

昨年１２月１５日にオープンしたお店、京都発祥の鳥料理専門店のSOBA業態だそうです。
割烹風な落ち着いた店頭、入店し左手のタッチパネル式券売機で購入、醤油味の「京鴨」にするか迷ったが「鳥の水炊き」の味に惹かれた。
衝立のない、割に狭いカウンター席で待つこと１０分弱で着丼。箸、ナプキン、お手拭き、つま楊枝はカウンターの下の引き出しに個々に設置、紙エプ... 続きを見る

11:05頃訪問。先客2名後客無し。店内は程好いスペースを有し、L字型カウンターが設けられている。和食店的な内装でキッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性3名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは鶏白湯らしく白濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、鶏のコクと旨みが前面で主張。メニュー名に相応しくシンプルな味わいだが、ナチュラルな出汁感をしっかりと楽しむ事が出来る。余計なクセや重... 続きを見る