6月28日（月）、ランチで訪問です。

スープは醤油。
節系の香り高い和風スープといった趣き。干系の風味も後からじんわり感じられ、バランスが取れている。
淡麗系が別メニューであるように、やや濁りがあり、ベースの出汁感はなかなかに太い。油分も多めに浮かんでいるように思える。
シャバ系ではあるが、つじ田... 続きを見る

2021.6.2の平日11時25分頃に1人でお店に行ってきました。

この時期は東京駅付近で仕事なので早くも3回目です。

先客数名の後客も数名。

1回目来た時よりはお客さん増えてる気がします。

時間帯によっても違うだろうしなんとも言えないすけど_(:3」z)_

前々回、前... 続きを見る

GW前に皆さんに追随して醤油を食べたコチラ、ウラを返そうと今日は塩そば。入店して入口すぐ右側のカウンター席に案内され、前回同様ワンタンもつけて座るのももどかしく口頭注文。待つ間、他のお客さんの会計の声が聞こえてきました。別会計をお願いしたようで、最初の人が「僕は中華そば」❗️❗️❗️。中華そばってなんだ、と思ったら『850円です』とレジの返答。慌てて卓上のメニュー表をひっくり返... 続きを見る

19:00頃 初訪。

先客3名、後客2名。
店内に入ると女性ホールスタッフから「鶏と魚貝の淡麗そば」は売り切れとのアナウンスが…それを食べようと思って来たんですがガックリ^^;
折角なので気を取り直して口頭注文、後会計制です。
男性2名ホール女性1名での営業で、卓上アイテムはミ... 続きを見る

先月１９日にオープンしたお店。「博多うま馬」という居酒屋の間借り店舗という設定、要は２毛作ということか。
券売機はなく、口頭でオーダー、後払い方式。メニューのトップは「塩」なので、これをチョイス。厨房は見えませんので、卓上の蘊蓄を眺めながら待つこと５分ほどで着丼。
トッピングはデカい豚チャーシューに小振りな鶏ムネの２種のチャーシュー、材木メンマ、青ネギ、白ネ... 続きを見る