ガンソ出身のベテラン店主の作る取り切りタイプの豚骨ラーメン🐷
2度目の訪問でこの日は、店主さんがたくさんお話をしてくれました😶
こだわりは継ぎ足しではなく取り切りのスープを使うことで濁らず苦味のないスッキリとした味わいになること🍜
スープは確かにかなり飲みやすく、自家製細麺は噛み心地もよく全体としてかなり優しい味わい🤤
博龍軒、駒や、一楽... 続きを見る

Dr.KOTOさんが勧めてくれた店。
久しぶりの福岡で、まず足を向けることにした。

白胡椒の香る豚骨白湯スープ。
レンゲがないので丼を持ち上げて味わうと、
「うま！」という感嘆の言葉が出る。
白胡椒の影響でインスタント寄りの香りなのだが、
こっくり深くまろやかな味わい... 続きを見る

店内カウンター席に水はセルフ、基本のラーメンを注文しました。細麺にアッサリながらも長浜系の味をさらに工夫されたサラリとした豚骨スープ、具材はネギ、小間切れチャーシューでトータルバランスも良く美味しく頂けました。近隣には、他に人気ラーメン店が2店あり相乗効果による味レベルが期待できるお店です。

2024年最初のイパーイ、
昭和な団地の中庭に併設されてる飲食テナント長屋チックな立地（でも背を向けて通り側に店を構えてる）で萌えポイント高し。
店内もこぢんまりしてていいね。
厨房との距離も近く、所作を見てるだけでも楽しいぞ。

デフォラー狙いだったものの店主とトークを楽しんでる際にまかないラーメンってなんぞやと問う... 続きを見る

創業１９８４年と歴史のある長浜豚骨の老舗。ワンタンメンを口頭注文。クサミがなく長浜らしいライトボディーな口当たりの良い味わい。強めの胡椒が印象的。麺は極細ストレートな形状で硬めの茹で加減。具は青ネギ、チャーシュー、ワンタンの構成。ワンタンが印象的で皮が肉厚で餡もボリュームがあり水餃子をイメージ。途中卓上の白ごまを振りかけてアクセント。ご馳走様でした。