笑歩が20名弱並んでたため諦めることに
それにしても今日は天気が良かったなぁ


特製1,000-
チャーシューご飯400

特製醤油ラーメン(1000円)

2013.9.17　 PM 1:50

中華そば 笑歩が休みやったんで、目の前のコチラ
店名がシュールというか、店名で損してる気がするのは久しぶりというか・・・
空いてる席に座り、注文を済ませる。
スタッフは店主１人で切り盛り、作り方を見る限り、ちょっと不慣れな印象... 続きを見る

笑歩の目の前にあるこちらへ初訪問。
12時半頃でしたが先客なし、後客2人。
塩気の強いスープにショウガが効いている。味噌感はそこまで感じない。
チャーシューはふんわりバターの甘さを感じられて満足。
麺は中太で好みの太さだが、全体的に印象が弱い。
『鶏ガラとゲンコツのスープに厳選した節を合わせて独自にブレンドした味噌を使った』とメ... 続きを見る

【スープ】ベースは信玄鶏のガラとゲンコツに節系を合わせたもの、とのこと。その甲斐あってか、優しい旨味を感じさせながらも非常にさらりとした飲みやすさ。カエシの味噌はそこそこの濃度で、塩気しっかり目。ちょっと豆を感じさせる。スープ全体に挽肉が浮かんでいるがこれが少し甘みを出している。更に全体に少々辛みを加えて刺激をプラスしている。色んな味を重ねているが、油分は皆無なのと、ダシの性質... 続きを見る