池袋西口のアニソンカラオケバーきじとら、calicoのあまね氏に勧められて八幡山のラーメン！#モモヤ
モモヤラーメンかつお出汁、チャーシューご飯じゃ🍜

19時05分先客なし。
券売機なし、注文票もないという祖師谷大勝軒、大鳥居のラーショみたいな昭和レトロな店。
パッと見では券売機を置けそうなスペー... 続きを見る

前日分。１９時頃にお邪魔し空席あり。店主は高齢でワンオペで昭和の空気が流れている。居心地は良い

麺はやや平ための中くらいの太さのブツ。麺量はそこそこあり、力強いタイプで食べごたえあり。

スープはカツオと煮干しと併せているが、それぞれ単体ダシのメニューあり。カツオが強めに出ていてパンチがあるんですが、ダブルスープのバ... 続きを見る

このお店で何種類かのラーメンを食べたが、併せだしが個人的に一番好み
スープが濃厚で美味
何より麺が美味しい
替え玉を頼むと麺だけで食べてもいいな、と思うぐらい

モモヤ
（モモヤらーめん（併せだし（かつお+煮干し）））
#ラーメン #ramen #モモヤ #八幡山

2020年4月オープン
八幡山駅前にあり以前から気になっていたがようやく訪問
麺メニューはモモヤらーめん、牛らーめん、油そばの他トッピング類でモモヤらーめんは（かつおダシ、煮干しダシ、併せだし（かつお+煮... 続きを見る

11/16（木）17：40　貸し切り状態　

中高年の男性1切り盛り。L字カウンターのみ7席。標記モモヤらーめんは、かつおダシ、煮干しダシ、合わせ出汁、魚介なし（豚のもも肉のスープ）と4種類あり、そのうちの標記を注文。

メニュー表に当該メニューは、モモ肉から出汁を取っているとあるので、確認したところ骨は一切使っていないそう。そのため、確... 続きを見る

2023年10月29日訪問
夕食に八幡山辺りをマップで見ていたら美味しそうなので行ってみた。21：00過ぎに伺ったところ誰も居ないのですんなり入店。
オールバックの店主に初めてでおすすめって聞いたらまずはこちらをとの事で頂きました。
5分過ぎに着丼。
まずスープかつお出汁と豚のスープ。
ちょっとザラつきはある... 続きを見る

八幡山にある店で
こんなに訪問を後回しにしたお店はあったか…

夢食堂…だった？
ではなく、今はモモヤ！です。

オールバックでキメた店主の拘りのようで
スープは骨を使わない主義！？
豚モモ肉をスープのベースに
鰹出汁をのせた感じ？なのに濃厚！！
厨... 続きを見る

豚肉出汁に煮干を合わせたスープ、煮干は苦エグ味のない比較的上品なもの。
前回食べた鰹の方が分かりやすい旨味で個人的には好みも、こちらも悪くない。
麺は全粒粉入りのモチモチ感のある細麺、スープの持ち上げも良くなかなかバランス良好。
花椒の香りのアクセントも◯
RDB程のラーメンサイトでここの評価が伸びないってのも何だかなぁ…という... 続きを見る

ラーメンブログで知ったお店、全くノーチェックのお店でしたが、丼のビジュアルに惹かれて行ってみました。
１２時半過ぎ到着、入ってみると先客１人、カウンターにご主人らしきオールバックの男性。席数は６・７のカウンターのみのお店。券売機はなくメニュー表をみて、らーめんの「かつお出汁」をオーダーしてみました。
ご主人のワンオペ、BGMはAMラジオ？、セルフで水を入れ、... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2022/11/25/000000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/4Fc7cTKIOGk

＜腰低く腰据えて質実な一杯を提供＞

　最近ずっと休日午前中は、ワークに駆られており、ラーメン活動も出遅れ気味です。週... 続きを見る