豚バラチャーシュー、刻みネギ、海苔、メンマの具材。スープは澄んでおり地鶏と煮干しとのこと、さらっとした口当たりで、煮干しの雑味がなく香ばしさと旨味だけが効いており、さらに鶏の旨味がそこに合わさる、浮いた鶏油の香ばしさと味わいが旨味をプラスしてくる、その味わいに醤油の香ばしさもふわりと感じる丁度良い塩加減の風味がさらに合わさり旨い、あっさりだがしっかりと感じられる奥深い旨味が広が... 続きを見る

夕飯時に訪問しました。
丁度開店前で5～6人の列に並びました。
開店後、順番に店内のタッチパネルで注文。
定員さんに伝えられたカウンター席に着席。プッシュボタンで呼んで好みを伝えてからセルフお水を汲みに行きました。
待ちのお客さんも居ますが提供も早く回転良いです。
スープは煮干しの香り強く。塩味が強いですね。
縮れ中華... 続きを見る

初訪です。地鶏と煮干しのWスープとやらですが地鶏の味が強めですかね。半チヤー(200円)はなかなか美味しいです。ご馳走様です。

旅行先で通りかかった時に、朝11時で割と賑わっていたのを見て車を停めて入ってみた。一蘭のようなスタイルのカウンターと家族用の上り框の席の組合せの店内。
ご飯物とのセットが売れ筋のようで、ラーメンも裏メニュー含めると数種の展開で、正直大したことないのではと思っていた。が、なかなかどうして。
地鶏スープの赤雷紋を選択。麺は硬めにしてもらう。緩く縮れ麺で、スープは... 続きを見る

双喜紋 800円。
出汁は地鶏と煮干のミックスで、どちらかの比率を高くするということも可能らしい。とりあえず今回は基本の1:1で。
スープの一口目は煮干しの方が目立っていたが、その後はしっかり混じりあっていた。
昔ながらのラーメンとも言えるし、最近のラーメンとも言えるラーメン。

25+17+15+12+13