１１月某日、昼、本日は休み。そこで午前中から「スーパー銭湯「林檎の湯屋　おぶ～」でゆったりと湯に浸かり日頃の疲れを癒す。そこでブランチに「NATURAL DINING 然」で食ったが、チョイと腹が減ったので帰る途中の昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内北部の国体道路沿いのかつて「鬼やん」のあった場所に「凌駕グループ」が東京・吉祥寺に本店を持つ横浜家系ラー... 続きを見る

９月某日、昼、本日は大町～塩尻～松本の巡回。９月も最終日となるが、久方ぶりに好天の秋空が広がり、夏が戻ってきたかのような陽気で気分もイイ。そんな中、松本での昼ラーに突撃したのはこちらの店。

市内北部の「やまびこ道路」沿いに佇む東京・吉祥寺に本店を持つ「武蔵家」と松本を代表する「凌駕グループ」がジョイントしてのＦＣ店。こちらもグルメ本「どうずら」の新刊でのク... 続きを見る

チャーシューメンにする。好みは普通、麺固、脂多めでお願いする。海苔３枚、ほうれん草、そして釜炙りチャーシューが４枚となる、炙りの香ばしい匂いが立ち上る。鶏油が浮くスープからいただく、まったりとした口当たりで鶏油が香ばしい味わいで、そこに濃厚な豚骨の味わいが加わり、そこにガツンとまろやかな香ばしさにきつめの塩加減で醤油のかえしの香ばしさと旨さも合わさる、後味に鶏油がフワリと香る。... 続きを見る

今日の昼ごはんは大好きな家系ラーメンです。
訪問したのは｢吉祥寺 武蔵家 松本店｣です。
｢武蔵家｣が長野にもあるとは知りませんでした。

狭い駐車場に車を止め降りると、くっさ。
店の外まで漂う豚骨臭、炊きすぎじゃないか？
ドアを開け店に入ると、くっさ。
とはいえ店の外まで臭くなっていたこ... 続きを見る

５月某日、昼、本日は松本～上田～長野の巡回。ところで昨日ダチョウ倶楽部の上島竜兵が亡くなってしまった。本人しか判らない理由があったかもしれないがファンだっただけに残念。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

信州のラーメン界を代表する「凌駕グループ」が運営する東京「吉祥寺 武蔵家」のＦＣ店。先日吉祥寺にある本店で食ったし、長野にある「きまはちグループ」... 続きを見る

限定品とのこと、ラーメンライスに特化した一杯らしい、ライス好きには見過ごせない。100円のおかわり自由のライスも頼む。濃厚な醤油の色合いのスープに脂が浮く、そこに大きめな角切りの玉葱、ニンニク、ほうれん草、海苔、チャーシュー、そこに粒胡椒が振りかけられている。スープからいただく、おーガツンとした濃厚な醤油の旨味に濃い目の味がしてくる、そこに豚骨、鶏の動物系の旨味が合わさり脂のコ... 続きを見る

店内に豚骨臭が漂い食欲が増します。
この店の家系も良かったけど、やっぱり魚介系。
本店は吉祥寺だそうですが、ここは凌駕グループの経営なんですね。
系譜的には、吉村家→本牧家→六角家→吉祥寺武蔵家→当店となるようです。

あご塩をいただくことに。濃いめ、固め、脂多めにする。具材は水菜、斜め切りの刻みネギ、釜焚きチャーシューとなる。まずはスープからいただく、あご出汁の香ばしい魚の風味がしっかりと広がる、そこにまろやかな口当たりの豚骨の奥深い旨味がマッチ、後味に鶏のような風味も漂う、そこにキリッと塩の切れのある味が合わさり塩加減が丁度良く来る。脂は旨味を出している。水菜はシャキっとさっぱり感とみずみ... 続きを見る

１１月某日、夜、本日は休み。そこで「イオンシネマ松本」で「アイス・ロード」を鑑賞に。「ｖｉｖｅ　ＡＵＤＩＯ」の上映会は夜だけなので、表情のトレーラートラックアクションにコーフンし、腹が減ったので夜ラーに突撃したのはこちらの店。

かつての「鬼やん」の場所に「凌駕グループ」が東京・吉祥寺に本店を持つ横浜家系ラーメン店とコラボしてのＦＣ展開店。こちらもグルメ本「... 続きを見る

家系の二郎タイプの一杯。背脂多めでお願いする。もやしとキャベツの茹で野菜は普通でお願いした分量、肉はチャーシューが数枚、そこにい大きな背脂がたっぷり、刻みニンニクのビジュアル。スープからいただく、豚骨の味わいに鶏と思われる味わいが重なる、醤油タレは家系の通常の物より薄めの感じで塩加減は丁度良く、醤油のコクが丁度良い、濃いめでなく後味に背脂の甘味がそこに味わいをしっかりと出してく... 続きを見る