2020年1月19日

やや濁った清湯スープはあっさり系の一杯に見えます。スープは煮干しがきいたものであっさりしています。煮干しがメインですがあっさり煮干しのためほんのり煮干し風味という感じです。煮干しの苦味やエグミがないので食べやすく仕上がっていますがその分旨味もほんのりという感じでまあまあです。物足りないと感じる方もいるとは思いますがこれはこれでありで食... 続きを見る

味玉100円トッピングでいただきました。

スープは、長時間炊いたであろう粘度のあるこってりした見た目。
口にすると、まろやかな鶏白湯と煮干しの香りが広がる美味しいスープです。

麺は細麺。
濃厚な煮干し鶏白湯スープに良くあっています。

トッピングは、低温調理のチャーシューと鶏... 続きを見る

購入したのは
・濃厚煮干し辛つけ麺　870円
辛さは聞かれたので、普通より辛いのでお願いしました！

きました！
やや平打ち風の太麺、かなりの量です。200g
こしがあります！
加水率は普通かな、高すぎず低すぎずで程よいです！好み！

濃厚煮干し辛の... 続きを見る

休日。この日はランチタイムにかけて外出。このところ、八王子市内に相次いでいる新規出店の一つに行ってみることにします。3月に惜しまれながら閉店してしまった桜島東町店があったところの向かい、ビルの3階に10月上旬にオープンしたコチラ。高円寺の銀星という煮干し系のお店出身の方がオーナーらしいです。

13時少し前、同ビルのエレベーターに乗って3階に行くと、扉の開い... 続きを見る

本日お昼のらー活は

八王子
煮干し中華そば
麺や 渡海へ🍜

味玉煮干し鶏白湯そばを注文❗️
１１分ほどで　着丼🍜

スープ　季節ごとに取り寄せる厳選された片口煮干し・サバ・ウルメ・鰯節をブレンドし炊いた極上煮干し出汁に新鮮な国産鶏を長時間煮込んだコラーゲンたっぷりの... 続きを見る

詳細は、https://amrs.jp/から検索下さい

スープ
口当たり醤油の風味からの舌に残る煮干しなスープ
「鬼」って書かれているだけあって、煮干しは濃厚で美味い
エグみは多くなく、逆に煮干しの旨味がいい感じだし
濃厚さも良い感じでマッチして美味い

麺... 続きを見る

平日夜 八王子駅前に降りたてたので、昼食も抜いているしでこちらへ。
１７時半過ぎ 先客無し 後客無し。。。

中々厳しい場所に開店。
ビルの３階なので、初めての方は得体が知れず入りにくいと思う。
エレベータで３階へ。 店の作りが結構カオス。

鳥鍋料理屋とドッキング... 続きを見る

エレベーターに乗り3階へ。降りてすぐの食券機にて上記をポチり店内へ。
カウンター4席一杯だったので空いてるテーブル席へ座り少しして着丼。
煮干しと鶏白湯のブランドスープは煮干しの香りが立っている粘度のあるスープながら口に運ぶと油少なめなのかそれほど濃厚さは感じない。
細めの麺との相性はよく感じます。
豚、鶏二種の低温調理のチャー... 続きを見る

新規オープンとの事ですので早速訪問しました。
店名「渡海」は「とかい」と読むようです。
こちらはビルの三階に店を構えています。
12:30ごろの到着で店外(といっても室内ですが)に待ち8名と新店なので回転はあまり良くはなさそうでしたが、着席後5分ほどで配膳されました。
また、店内に「鉄板焼鳥居酒屋」と書かれた暖簾があり、夜は居酒... 続きを見る